Мангостану
Опис екзотичних фруктів буде далеко не повним без цього плоду, який для народів Азії вважається священним. Існує легенда, згідно якої мангостану спробував Будда і вважав його смак божественним. Після цього фрукт він подарував людям. Відомо також, що мангостану сподобався королеві Вікторії. Вона навіть пообіцяла нагородити того, хто привезе цей екзотичний фрукт в Англію.
На сьогоднішній день мангостану дуже популярний в Малайзії і Таїланді. Його навіть називають «королем тропічних фруктів».
Мангостану має темно-червону шкірку і ароматну білу м’якоть, яка складається з часточок. Смак його є чимось середнім між персиком і виноградом. Розміром цей фрукт приблизно з яблуко. Однак, на відміну від останнього, його тонка шкірка є неїстівною. В пружною кисло-солодкої м’якоті кісточок практично немає. Але якщо вони й трапляються, то їх можна їсти.
У мангустіні багато вітамінів і антиоксидантів. Завдяки такому складу фрукт надає благотворний вплив на імунну та серцево-судинну систему.
Як їдять мангостану? З нього готують суфле, молочні коктейлі, варення і джеми, додають у соуси фруктові салати.
Як їдять мангостану у свіжому вигляді? Для цього плід розрізають навпіл, розкривають і їдять виделкою. Ту м’якоть, яка залишається на шкірці, зчищають і варять, готуючи з отриманого складу цілющий чай.
У шкірці мангустіна багато таніну. Саме тому її застосовують в виробництвах для процесу дублення, а в медицині – в якості в’яжучого засобу. Крім цього в екзотичному фрукті багато кальцію, фосфору, вітаміну С і Ст.
Тайці воліють є мангостану в сирому вигляді, розташовуючи м’якоть на шарі товченого льоду. Це надає фрукту освіжаючий смак, який особливо хороший після гострої та гарячої їжі.