Салати з маринованими креветками, рецепти яких представлені в даній статті – це не просто смачні страви, а справжні витвори кулінарного мистецтва, які дуже легко готувати, а вони, в свою чергу, приносять організму людини велику користь, наповнюючи його цілим букетом корисних компонентів. Розглянемо кілька рецептів приготування таких страв.
Класичний рецепт
При бажанні приготувати салат з креветками за класичним рецептом необхідно взяти 600 г попередньо очищених і зварених креветок, банку консервованої кукурудзи, порізану дрібними кубиками огірок, а також 8 подрібнених зварених круто яєць. Всі зазначені компоненти слід посолити за смаком, додати до них 100 г майонезу, а потім перемішати.
Приготовлений по класичному рецепту салат з креветками потрібно відразу ж подавати до столу.
Салат з грибами і сиром
Це незвичайне блюдо стане яскравою прикрасою будь-якого святкового столу. Для його приготування слід заздалегідь відварити 150 г очищених креветок, а потім охолодити їх і, при необхідності, порізати на дрібні частини.
У сковороді з невеликою кількістю рослинної олії слід обсмажити дрібно нашатковану головку цибулі, а потім додати до продукту порізані скибочками шампіньйони (350 г). Після того як гриби будуть готові, масу потрібно зняти з плити і остудити.
Окремо слід порізати кубиками три скибочки житнього хліба, гарненько посипати сумішшю прованських трав, а потім злегка підсушити в духовці.
Коли всі необхідні інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати до збору салату. Для цього в одній тарі слід з’єднати гриби з цибулею, натертий на крупній тертці сир (100 г), креветки, трохи рубаної зелені кропу, а також 2-3 ложки майонезу. Посоливши і поперчив масу за смаком, її потрібно перемішати і, переклавши в блюдо для подачі прикрасити сухариками.
Салат з консервованими креветками
Для приготування вишуканого і дуже легкого страви слід взяти 500 г консервованих морепродуктів і, слив з них маринад покласти в салатник. Далі до інгредієнту слід додати 1/4 ложки подрібненого чорного перцю і ретельно перемішати масу до однорідного розподілу приправи.
На фінальному етапі приготування простого і корисного салату треба полити його масу соком, видавленим з половинки лимона, а також маринадом, в якому знаходилися морепродукти (3 ст. л.). Перемішавши, готовий салат можна подавати до столу. Для додання страві більш яскравого виду, можна викласти його на тарілку, прикрашену зеленими листям салату.
Яскравий салат з ананасами
Для приготування красивого і дуже простого салату з маринованими креветками необхідно взяти 500 г морепродукта і, злив з нього сік, порізати на половинки. Після цього до креветок слід додати 600 г кубиків свіжого ананаса, а також пару ложок меду.
Окремо потрібно приготувати заправку для салату. Для цього необхідно з’єднати в одній посуді ложку оливкової олії, 1,5 ст. л. соку лайма і пару подрібнених лаймовых часточок. Сюди ж треба всипати по щіпці червоного і чорного перцю, а також трохи солі і чверть склянки подрібненої кінзи. Перемішавши, отриманою масою слід заправити приготований салат і, довівши масу до однорідності, викласти її на блюдо, прикрашене листям салату.
Салат з пекінської капустою
Для приготування цього смачного салату слід заздалегідь замаринувати класичним способом 300 г очищених креветок середнього розміру.
У салатник потрібно вкласти половину середнього качана дрібно нашаткованої пекінської капусти, банку консервованих ананасів (без соку), подрібненого кубиками, а також готовий морепродукт. Сюди ж слід додати зерна одного граната і 3-4 порізані кубиками крабові палички. Заправивши салат сіллю і невеликою кількістю майонезу, його потрібно перемішати до однорідності і подати до столу.
Морський салат
Цей чудовий салат з маринованими креветками і кальмарами стане яскравою прикрасою будь-якого святкового столу. Для його приготування треба заздалегідь відварити 500 г кальмарів, 5 курячих яєць, а також відокремити від маринаду 150 г креветок.
Коли всі компоненти будуть готові, треба викласти в окремий посуд порізані соломкою кальмари, а також яєчні білки. До вказаних продуктів потрібно додати 400 г порізаних соломкою крабових паличок, 250 г тертого сиру, 150 г червоної ікри, а також креветки. Масу слід заправити майонезом і меленим перцем. Перемішавши, морський салат з маринованими креветками слід подати до столу.
Салат з кукурудзою і маринованою цибулею
Цей яскравий салат з креветками і маринованою цибулею, приготований з додаванням овочів, стане яскравою прикрасою будь-якого застілля. Для того щоб приготувати цю страву, потрібно з’єднати в одній глибокої посуді:
- 2 подрібнених помідора;
- велику головку ріпчастої цибулі, порізану дрібними кубиками;
- а також 100 г консервованої кукурудзи;
- 200 г маринованих креветок, відокремлених від розсолу.
Для додання страві особливої яскравості можна додати порізаний кубиками червоний болгарський перець.
В окремому посуді приготувати заправку для майбутнього салату. Для цього потрібно змішати 50 г винного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, ложку лаймового соку, а також три роздавлений зубки часнику. Перемішавши, треба полити заправкою сполучені інгредієнти і подати готовий салат на стіл.
“Цезар” з маринованими креветками
Приготований за цим рецептом смачний салат з креветками “Цезар” припаде до смаку справжнім гурманам.
Для створення такої страви треба заздалегідь підсушити в духовці кілька порізаних великими кубиками скибочок батона. Далі треба розігріти на сковороді трохи олії і, обсмаживши в ньому роздавлений зубок часнику, викласти туди ж хліб. Обсмаживши шматочки з обох боків до утворення золотистої скоринки, треба прибрати їх зі сковороди і просушити за допомогою серветки.
Окремо слід приготувати фірмову заправку для майбутнього салату. З цією метою необхідно змішати в одній посуді 0,5 склянки оливкової олії, подрібнений зубок часнику, пару ложок лимонного соку, жовтки трьох зварених круто яєць, а також чайну ложку гірчиці. Перераховані компоненти слід заправити дрібкою перцю і сіллю, а потім ретельно розтерти до отримання однорідної маси.
Коли всі необхідні компоненти для салату будуть готові, слід викласти страву, призначене для подачі, порваними зеленим листям латуку. Поверх нього слід покласти порізані половинками помідори черрі (6 шт.) і 1 кг заздалегідь зварені і замаринованих креветок. Полив інгредієнти приготованим соусом, треба перемішати масу до одержання її однорідності і подати до столу, присипавши блюдо ароматними сухариками.
Теплий салат з морським коктейлем
Справжньою окрасою святкового столу може стати салат, приготований з морським коктейлем, у складі якого є креветки.
Для створення страви слід розморозити 600 г морепродуктів і обсмажити їх на сковороді з невеликою кількістю розпеченого оливкової олії. На самому початку процесу смаження морепродукти слід з’єднати з подрібненим зубком часнику, а також з нашаткованої головку ріпчастої цибулі. В такому складі продукти потрібно обробляти на повільному вогні, протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи їх. На третій хвилині у морепродукти слід додати 3 ложки соєвого соусу, а також трохи меленого перцю, 150 мл вершків. Перемішавши, компоненти слід гасити під закритою кришкою протягом 1,5-2 хвилин, не допускаючи їх закипання.
Після того, як всі складові майбутнього салату будуть готові, потрібно викласти їх на тарілку, вистелену зеленим листям латуку. Корисне і дуже смачне блюдо готове!
Практика показує, що приготований за вказаною рецепту салат з морським коктейлем необхідно вживати в теплому вигляді. Він ідеально поєднується з гарніром у вигляді рису.
З персиками
Цей унікальний рецепт смачного салату з креветками припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам, так як в його склад входять дуже ніжні продукти, що гармонійно поєднуються один з одним. На виході виходить дуже смачний і, головне, низькокалорійний салат.
Для приготування страви слід заздалегідь відварити в підсоленій воді з лавровим листом 500 г креветок середнього розміру. По закінченні приготування треба дати їм охолонути, а потім порізати на половинки і замаринувати в лимонному соці і прянощах (рецепт маринаду буде представлений нижче).
На дно блюда для подачі слід викласти зелене листя латуку, а поверх них – креветки, змішані з часточками консервованого персика, і 2-3 помідори черрі. Масу необхідно заправити майонезом (50 г), змішаним з 5 мл коньяку, а потім посипати дрібкою кайенского перцю, змішаного з сіллю.
Для додання страві більш ефектного вигляду можна організувати його подачу в спеціальних салатних чашах.
Як вибирати креветки для салату
Варто розуміти, що правильність вибору інгредієнтів для будь-якого салату є запорукою смачної страви. Як вибрати креветки?
Важливо пам’ятати, що для створення легкого і корисного страви треба вибирати тільки свіжий морепродукт, який не має блідо-рожевим забарвленням. У тому випадку, якщо ви купуєте продукт в упаковці, варто звертати увагу на дату його фасування, а також виробника. Практика показує, що великі постачальники морепродукта намагаються не плямувати свою репутацію, тому постачають на ринок тільки висококласний товар, розфасований з дотриманням усіх вимог.
Варто відмовитися від покупки продукту, на якому зібралося багато льоду – це говорить про те, що він не раз був розморожений, а це, як відомо, позначається на смакових якостях креветок. Ознакою неякісного продукту також вважається каламутна полій.
У тому випадку, якщо для приготування страви використовуються заморожені креветки, їх розморожування найкраще здійснювати в умовах кімнатної температури. У разі варіння морепродукта в замороженому вигляді, він тут же втрачає свої корисні якості, а також втрачає яскравість смаку.
Як маринувати креветки
Можна замаринувати креветки в домашніх умовах? Так, це можна зробити за класичним рецептом.
Для приготування пікантного маринаду слід з’єднати 1/4 ложки солі, 3 ложки роздавленого часнику, пару ложок оливкової олії, а також 70 г лимонного соку і трохи дрібно нарізаної петрушки. Перемішавши, компонентами треба залити 500 г заздалегідь розморожених і припущених в окропі креветок, а потім відправити їх в холодильник на пару годин.
Також прекрасний маринад можна приготувати з суміші трьох ложок оливкової олії, жменю подрібненого листя розмарину, роздавлений зубків часнику, взятих з одного головки, а також 0,5 ч. л. солі (краще використовувати морську). Перемішавши, отриманим маринадом треба залити 500 г припущенного в окропі морепродукту. Тепер масу слід збризнути соком половинки лимона і відправити в холодне місце на кілька годин для маринування.
Як правильно зварити креветки
Варто зазначити, що для приготування будь-якого салату з креветками морепродукт необхідно попередньо зварити. Як зробити це правильно?
Потрібно пам’ятати про те, що варити креветки слід тільки в киплячій ключем воді, а сам морепродукт при цьому повинен бути розмороженим. Для додання більш пікантного смаку продукту, в окріп, в якому він буде варитися, слід додати кілька горошин запашного перцю, пару лаврових листів.
Після того як морепродукт буде опущений у воду, необхідно засікти 1,5 хвилини (якщо креветки великі – 2-3). Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб інгредієнт приготувався і в той же час зберіг свою м’якість і соковитість.
З чим поєднуються креветки
При бажанні приготувати смачний і поживний салат з розглянутим морепродуктом варто враховувати, що в поєднанні з них повинні використовуватися тільки відповідні інгредієнти. В якості таких нерідко виступають свіжі огірки, сир, кальмари і білкові компоненти (особливо, варені яйця). Непоганим варіантом поєднання також вважаються свіжі помідори.
Що стосується заправки страв, то ідеальним варіантом може стати майонез, а також оливкова олія. На практиці в якості заправки для салату з маринованими креветками використовуються кислі соуси, приготовлені на основі олії, прянощів і лимонного соку – ці компоненти надають морепродуктам яскравість смаку, роблячи страви більш пікантними і незвичайними.