«Гніздо глухаря»
Наступний варіант салату зовні нагадує пташине гніздо. Як домогтися такого цікавого оформлення, опишемо далі в статті. Спочатку розглянемо необхідні для його приготування інгредієнти:
- Відварна яловичина – 250 грам.
- 1-2 картоплі.
- 5 перепелиних яєць.
- Будь-який твердий сир – 50 грам.
- Мариновані огірки – пара штук.
- 1 невелика цибулина.
- Майонез.
- Рослинна олія для смаження.
- Свіжа зелень – кріп і петрушка – декілька гілочок.
Підготовка продуктів
М’ясо відварюють у підсоленій воді і остуджують до кімнатної температури. Потім нарізають тонкою соломкою. Картоплю в сирому вигляді натирають на дрібній тертці тонкою (як для корейської моркви) і обсмажують в рослинному маслі на сковороді. Обов’язково весь час помішуйте, щоб тонка нарізка не згоріла. Картопля повинна придбати золотистий відтінок і нагадувати солому гнізда птахи. Після обжарювання викладіть її на серветку, щоб скло зайве масло.
Яйця використовують для оформлення гнізда. Можна просто відварити їх і викласти в центр готового блюда, а можна їх в окремій ємності подрібнити і змішати з сиром і майонезом, додати нарубану зелень і руками сформувати невеликі «яйця», виклавши їх у гніздо зверху.
Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Можна попередньо видалити гіркоту, обдавши цибулю окропом.
Огірки беруть тільки мариновані. Вони більш тверді і хрусткі, ніж квашені. Спробуйте їх, якщо багато оцту, то промийте під стічною водою. Нарізують їх або дрібними кубиками або тонкими півколами.