Як приготувати?

Технологія приготування ванільного суфле досить проста:

Яйця повинні бути холодними, тому виймати з холодильника їх заздалегідь не можна.

Вершкове масло розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовці.

Додають до нього борошно, розмішують.

Всипають обидва види цукру, знову ретельно вимішують, щоб маса була однорідною.

Наливають молоко.

Відправляють ємність з інгредієнтами на плиту, доводять до кипіння, після прибирають з плити.

Дістають яйця. Відокремлюють жовтки і білки.

Перші збивають, поки маса не стане світлою. Після вводять до масла з цукром.

Окремо збивають білки з дрібкою солі, поки не утворюються стійкі піки.

Акуратно вмішують білки до решти інгредієнтів. У приготуванні суфле вкрай важливо діяти акуратно, щоб маса не опало.

Перекладають тісто в порційні форми, наповнюючи приблизно на дві третини.

Духовку прогрівають до 180 градусів. Готують суфле близько 20 хвилин. Відкривати духовку не рекомендується.

Після приготування вже готову страву залишають в духовці ще хвилин на двадцять. Інакше через зміни температур воно відразу ж опаде.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9