Домашній сир
Це одне з найбільш простих страв з сиру і яєць. Воно виходить не тільки корисним, але і досить смачним, щоб скласти конкуренцію промисловим аналогам. Щоб самостійно приготувати домашній сир вам потрібно:
- 1 кг свіжого сиру;
- 1 л фермерського молока;
- 3 великих яйця;
- 20 г солі;
- ½ Пачки гарного вершкового масла;
- 1 ч. л. негашеного соди.
Молоко з’єднують з сиром, доводять до кипіння і варять у межах десяти хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Отриману масу відціджують крізь марлю, а потім доповнюють яйцями, содою, сіллю і вершковим маслом. Все це повторно відправляють на плиту і проварюють протягом десяти хвилин з моменту закипання. Після закінчення зазначеного часу вміст ємності перекладають у форму, прикривають харчовим поліетиленом і прибирають в холодильник.
Ліниві вареники
Це нескладне в приготуванні блюдо з сиру і яєць ідеально підходить для ранкової трапези. Воно добре тим, що його можна зробити заздалегідь і відправити на заморозку, а перед вживанням просто відварити в підсоленому окропі. Щоб нагодувати своїх близьких смачними варениками вам потрібно:
- 1 кг нежирного сиру;
- 125 г цукру;
- 2 цілих склянки звичайної борошна;
- 4 яйця;
- 6 ст. л. м’якого вершкового масла;
- сіль і вода.
Сир розминають товкачиком, а потім перетирають з цукровим піском. Отриману масу доповнюють яйцями, просіяним борошном, маслом і сіллю, а потім ретельно вимішують. Зроблене тісто ділять на кілька частин, розкочують ковбаскою і ріжуть шматочками. На наступному етапі вареники відправляють на заморозку або в підсолений окріп.