Сирники
Це класичне російське блюдо не залишить байдужим ні одного любителя сиру. Воно готується настільки швидко, що його можна зробити навіть після напруженого робочого дня. Для цього вам буде потрібно:
- 560 г сухого сиру;
- 4 яйця;
- 4 ст. л. звичайної білої борошна (+ ще трохи для панірування);
- 2 ст. л. цукрового піску;
- сіль і рафінована олія.
Спочатку потрібно зайнятися сиром. Його перетирають крізь сито, підсолюють і підсолоджують. Отриману масу з’єднують з яйцями і просіяного борошном, а потім ретельно вимішують. Від готового тіста відщипують невеликі шматки і оформляють їх у вигляді круглих коржів. Кожну з них панірують у борошні і підрум’янюють її в розігрітому маслі. Подають сирники зі сметаною, варенням або медом.
Запіканка
Це найпростіше з усього, що взагалі можна зробити з сиру. Для приготування традиційної запіканки вам потрібно:
- 2 сирих яйця;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- 4 ст. л. м’якого вершкового масла;
- 4 ст. л. манної крупи;
- 300 г сухого сиру;
- погашена харчова сода і кухонна сіль.
Сир розминають товкачиком, а потім з’єднують з яйцями, цукром і манкою. Отриману масу ретельно перетирають, а потім перемішують з сіллю, погашеної содою, борошном і половиною наявного олії. Готове тісто викладають у змащену форму і випікають при температурі 180 °C в межах сорока хвилин.