Підготовка до випікання
Форму для випікання можна використовувати силіконову, тефлонову або звичайну металеву. Останню необхідно перед публікацією тіста змастити рослинним маслом. Тісто потрібно ще раз обім’яти, щоб позбутися від бульбашок вуглекислого газу. Перекладіть його в підготовлену форму і поставте в тепле місце настоюватися ще раз. Не забудьте ємність накрити серветкою з бавовни. Постояти має 20 або 30 хвилин.
Випікають пшеничний хліб за рецептом в духовці, тому включіть її заздалегідь, щоб піч добре прогрілася. Якщо у неї кілька режимів, то включіть тільки нижній вогонь, щоб скоринка зверху не пригоріла і не зіпсувала зовнішній вигляд домашньої випічки. Коли тісто вдруге підійшло, гострим ножем зробіть насічки. Це необхідно для того, щоб вуглекислий газ міг виходить назовні і не псувати форму хліба. Випікати його потрібно при температурі 200 градусів 30 – 40 хвилин. Перші 25 хвилин дверцята відкривати ні в якому разі не можна, інакше тісто може осісти. Після випікання зазвичай хліб прямо у формі залишають на решітці для остигання. Тільки потім його можна виймати з ємності перевертанням.