Корисні властивості хліба
Всі ми знаємо, що в продуктах виділяють жири, вуглеводи і білки, а також присутність мінералів і вітамінів. Багато вважають хліб шкідливим, оскільки там міститься багато вуглеводів і від них можна додати у вазі. Але крім вуглеводів, в білому і житньому хлібі велика кількість рослинних білків і натуральних жирних кислот, наприклад, Омега-6.
Окремо потрібно відзначити значення для організму клітковини, яка в достатку є в хлібі будь-якого сорту. За принесеної користі можна порівняти хліб з вживанням каш з різних круп. Особливо корисно їсти хліб любителям м’яса. Він компенсує гиперпотребление білка і позбавляє організм від проблем. Клітковина сприяє кращому травленню.
Білий хліб має високий глікемічний індекс, тобто найкраще наповнює наш організм енергією, а в житньому хлібі міститься більша кількість мінералів і вітамінів, ніж в білому, тому деякі кухарі з’єднують білу й житнє борошно в одному замісі.