Проста сирна запіканка в духовці: інгредієнти, рецепт, час приготування
Висока запіканка
Кулінарами давно помічено, що якщо під кінець замісу ввести в тісто білкову піну, воно не опаде в духовці. Проста сирна запіканка, приготована за цим рецептом, вийде високою і дуже ніжною на смак.
Готуємо:
Відразу ж відокремлюємо у двох яєць жовтки від білків.
Білки ставимо в холодильник. Так вони взобьются краще.
Жовтки розтираємо з 80 грамами цукру.
Додаємо 80 г сметани. Розмішуємо.
Всипаємо по столовій ложці крохмалю (будь-якого) і ванільного цукру. Знову розмішуємо.
У цю масу протираємо через сито 300 грам сиру.
Дістаємо з холодильника і збиваємо білки з дрібкою солі. Щоб робота кипіла і піна вийшла стійкою, можна додати ще трохи лимонної кислоти або цитрусового соку.
Обережно вводимо збиті білки в сирну масу.
Духовку треба розігріти заздалегідь до 180 градусів.
Викладаємо масу в змащену жиром форму. Готуємо близько 40 хвилин.
