Варіант в духовці
Солянку можна приготувати і в духовій шафі. Для цього знадобляться:
- М’ясний бульйон – 2 літри.
- Шинка, сосиски, ковбаса – 400 грамів.
- Цибуля біла – 2 головки.
- Огірки солоні – 2 штуки.
- Картопля – 2 штуки.
- Морква – 1 штука.
- Перець солодкий болгарський – 1 штука.
- Паста томатна – 4 ст. л.
- Оливки – 5 шт.
- Лавровий Лист – 4 шт.
Щоб смак солянки розкрився, слід в неї покласти перець горошком, зелень, сметану і лимон.
У сотейнику обсмажується цибуля. До нього додаються подрібнені кубиками огірочки і перець. Вони повинні протушкувати близько 10 хвилин. Потім туди ж кладуть моркву, нарізану кружальцями. Вогонь необхідно зробити маленький.
Вибрані ковбасні продукти ріжуться соломкою, очищається і подрібнюється кубиками картоплю. Все це відправляється в сотейник. Туди ж потрібно додати дві ложки бульйону і тушкувати це все близько п’яти хвилин. Далі можна влити томатну пасту, приправити спеціями і продовжувати гасити ще близько десяти хвилин.
Тепер цю суміш необхідно розкласти найбільш рівномірно по заздалегідь підготовленим горщикам для запікання. В них треба залити яловичий бульйон (приблизно 1/2 обсягу).
Коли всі інгредієнти будуть в горщиках, кожен можна додати по 1 лавровому листку, оливки і трохи дрібно посіченою зеленню. Тепер можна закрити кришкою і відправити в духовку. Потрібно виставити температуру 160 градусів. Страва готується близько півгодини. Прикрасити горщики можна часточками лимона.