Тушкований кролик: калорійність, рецепти і спосіб приготування

Калорійність тушкованого кролика вкрай мала. В даний час існує безліч різноманітних рецептів, що дозволяють приготувати соковите, ніжне й ароматне м’ясо.

У цій статті мова піде про найпопулярніші способи гасіння кролика, а також про його калорійності і корисних властивостях.

Покроковий рецепт тушкованого кролика в сметані

Інгредієнти:

  • кролик — 1 тушка;
  • середня морква — 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • яблуко — 1 шт.;
  • сметана 20 % — 200 грам;
  • сіль;
  • соняшникова олія для обсмажування.

Завдяки сметані кроляче м’ясо стає більш м’яким і ніжним, а готову страву має приємний вершковий смак і аромат.

Спосіб приготування

Отже, послідовність дій така:

  • Промиваємо під холодною водою кролятину, сушимо її за допомогою паперових серветок і розрізаємо на поздовжні шматочки.
  • Чистимо і ріжемо моркву на тоненьку соломку.
  • Прибираємо з цибулини плівку і нарізаємо її на півкільця.
  • Натираємо шматочки м’яса спеціями.
  • Розігріваємо на сковорідці трохи соняшникової олії і кролика обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
  • Потім додаємо цибулю з морквою і тушкуємо протягом 5-8 хвилин.
  • Перекладаємо м’ясо у форму для запікання, зверху кладемо обсмажену моркву з цибулею і присипаємо спеціями.
  • Промиваємо гарячою водою яблуко, знімаємо шкірку, розрізаємо на кілька частин, попередньо видаливши серцевину з насінням.
  • Викладаємо яблучні дольки поверх м’яса, заливаємо всі інгредієнти сметаною і викладаємо лавровий лист.
  • Накриваємо форму фольгою, щільно притискаємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 55-65 хвилин.
  • Після того як кролик буде готовий, перекладаємо його на тарілку і прикрашаємо дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу.

    Тушкований кролик в білому вині

    Складові рецепту:

    • кролик — 850 грам;
    • лимон — 1 шт.;
    • помідори — 3 шт.;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • вершкове масло — 50 грам;
    • біле вино — 125 грам;
    • оливкова олія — 25 грам.
    Читайте также:  Оригінальний хокейний торт: від простого до складного варіанта

    Процес приготування:

  • Промиваємо кролика в теплій воді, сушимо рушником і нарізаємо на великі часточки.
  • У глибоку миску викладаємо м’ясо, додаємо спеції і видавлюємо лимонний сік.
  • Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо кролика маринуватися в холодному місці протягом 1-2 годин.
  • Після закінчення зазначеного часу дістаємо м’ясо, розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо шматочки кролика з усіх сторін до тих пір, поки не з’явиться хрустка скоринка.
  • Вливаємо біле вино, доводимо рідину до кипіння й тушкуємо близько 15 хвилин.
  • Змащуємо форму вершковим маслом, викладаємо на неї лимонні дольки і поверх них додаємо кролика з винним соусом.
  • Промиваємо помідори під проточною водою і прикрашаємо ними кроляче м’ясо.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо блюдо випікатися протягом 25-35 хвилин.
  • Подавати тушкованого кролика, калорійність якого становить 147 ккал, необхідно в гарячому вигляді. Як гарнір можна використовувати запечена картопля або легкі овочеві салати.

    Калорійність і корисні властивості

    Кролятину прийнято вважати дієтичним видом м’яса і використовувати в цілях підтримки стрункої фігури. Популярні дієтологи радять додати в свій раціон цей продукт, щоб наситити організм корисними речовинами і мінералами.

    До основним корисним властивостям кролячого м’яса можна віднести наступні фактори:

    • даний продукт не викликає алергічних реакцій;
    • високий вміст амінокислот, потрібних для злагодженої роботи людського організму;
    • низька калорійність;
    • чітке розділення між жиром і м’ясом, що дозволяє самому контролювати підсумкову енергетичну цінність страви;
    • поліпшення роботи кишково-шлункового тракту;
    • боротьба з тривалими запорами;
    • виведення токсинів з організму.

    Калорійність тушкованого кролика в сметані — 159,9. Енергетична цінність:

    • білки — 11,8;
    • жири — 11,6;
    • вуглеводи — 2,1.

    Що стосується калорійності тушкованого кролика в білому вині, то в цьому випадку вона трохи менше — 147. Енергетична цінність:

    • білки — 10,2;
    • жири — 10;
    • вуглеводи — 2,7.
    Читайте также:  Фанта: склад, шкода й користь

    Тепер ви знаєте енергетичну цінність кролячого м’яса, корисні властивості та способи його приготування.