Калорійність тушкованого кролика вкрай мала. В даний час існує безліч різноманітних рецептів, що дозволяють приготувати соковите, ніжне й ароматне м’ясо.

У цій статті мова піде про найпопулярніші способи гасіння кролика, а також про його калорійності і корисних властивостях.

Покроковий рецепт тушкованого кролика в сметані

Інгредієнти:

• кролик – 1 тушка;
• середня морква – 1 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сметана 20 % – 200 грам;
• сіль;
• соняшникова олія для обсмажування.

Завдяки сметані кроляче м’ясо стає більш м’яким і ніжним, а готову страву має приємний вершковий смак і аромат.

Спосіб приготування

Отже, послідовність дій така:

Промиваємо під холодною водою кролятину, сушимо її за допомогою паперових серветок і розрізаємо на поздовжні шматочки.

Чистимо і ріжемо моркву на тоненьку соломку.

Прибираємо з цибулини плівку і нарізаємо її на півкільця.

Натираємо шматочки м’яса спеціями.

Розігріваємо на сковорідці трохи соняшникової олії і кролика обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.

Потім додаємо цибулю з морквою і тушкуємо протягом 5-8 хвилин.

Перекладаємо м’ясо у форму для запікання, зверху кладемо обсмажену моркву з цибулею і присипаємо спеціями.

Промиваємо гарячою водою яблуко, знімаємо шкірку, розрізаємо на кілька частин, попередньо видаливши серцевину з насінням.

Викладаємо яблучні дольки поверх м’яса, заливаємо всі інгредієнти сметаною і викладаємо лавровий лист.

Накриваємо форму фольгою, щільно притискаємо краю і відправляємо блюдо в духовку на 55-65 хвилин.

Після того як кролик буде готовий, перекладаємо його на тарілку і прикрашаємо дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу.

Тушкований кролик в білому вині

Складові рецепту:

• кролик – 850 грам;
• лимон – 1 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• сіль;
• чорний перець горошком;
• вершкове масло – 50 грам;
• біле вино – 125 грам;
• оливкова олія – 25 грам.

Процес приготування:

Промиваємо кролика в теплій воді, сушимо рушником і нарізаємо на великі часточки.

У глибоку миску викладаємо м’ясо, додаємо спеції і видавлюємо лимонний сік.

Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо кролика маринуватися в холодному місці протягом 1-2 годин.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо м’ясо, розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо шматочки кролика з усіх сторін до тих пір, поки не з’явиться хрустка скоринка.

Вливаємо біле вино, доводимо рідину до кипіння й тушкуємо близько 15 хвилин.

Змащуємо форму вершковим маслом, викладаємо на неї лимонні дольки і поверх них додаємо кролика з винним соусом.

Промиваємо помідори під проточною водою і прикрашаємо ними кроляче м’ясо.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо блюдо випікатися протягом 25-35 хвилин.

Подавати тушкованого кролика, калорійність якого становить 147 ккал, необхідно в гарячому вигляді. Як гарнір можна використовувати запечена картопля або легкі овочеві салати.

Калорійність і корисні властивості

Кролятину прийнято вважати дієтичним видом м’яса і використовувати в цілях підтримки стрункої фігури. Популярні дієтологи радять додати в свій раціон цей продукт, щоб наситити організм корисними речовинами і мінералами.

До основним корисним властивостям кролячого м’яса можна віднести наступні фактори:

• даний продукт не викликає алергічних реакцій;
• високий вміст амінокислот, потрібних для злагодженої роботи людського організму;
• низька калорійність;
• чітке розділення між жиром і м’ясом, що дозволяє самому контролювати підсумкову енергетичну цінність страви;
• поліпшення роботи кишково-шлункового тракту;
• боротьба з тривалими запорами;
• виведення токсинів з організму.

Калорійність тушкованого кролика в сметані – 159,9. Енергетична цінність:

• білки – 11,8;
• жири – 11,6;
• вуглеводи – 2,1.

Що стосується калорійності тушкованого кролика в білому вині, то в цьому випадку вона трохи менше – 147. Енергетична цінність:

• білки – 10,2;
• жири – 10;
• вуглеводи – 2,7.

Тепер ви знаєте енергетичну цінність кролячого м’яса, корисні властивості та способи його приготування.