Сухий посол з цибулею і маслом
Для соління знадобиться:
-
2 оселедця;
-
5-6 ст. л. олії;
-
2 цибулини;
-
4-5 ст. л. солі.
Приготування:
Спочатку необхідно очистити оселедець, відокремити голову, прибрати кістки, зняти шкіру, отримавши чисте філе.
Потім порізати цибулю півкільцями.
Натерти підготовлене філе сіллю. Скласти в ємність (підійде звичайна банку). Кожен шар чергувати з цибулею.
Після цього залити все олією і витримати годину при кімнатній температурі. Потім поставити на 48 годин в холодильник.
Пряна слабосолона оселедець з лимоном. Оригінальний рецепт
Для сухого засолу оселедця таким чином нам знадобиться:
-
2 ст. л. солі;
-
2 оселедця;
-
2 лимона;
-
10 шт. перцю чорного горошком;
-
4-5 лаврових листів;
-
1 ст. л. цукру;
-
5 шт. запашного перцю.
Приготування риби:
Очистити оселедець від нутрощів, кісток, шкіри і голови. Добре промити у воді.
Змішати цукор і сіль. Порізати кружечками лимон.
Викласти шарами в невелику каструльку оселедець, лимон, порізаний кружечками, пересипати сумішшю цукру, солі та спецій.
Покласти наверх блюдце, на нього поставити банку з водою і залишити в холодильнику на добу.
Після цього дістати каструлю, змішати шари і поставити в холодильник ще на 5-40 годин.
