Соління оселедця з лимоном
Рибу можна солити в цілому вигляді або нарізаному. Цей спосіб підкреслить ніжність і яскравість всіх інгредієнтів. Крім цього, оселедець завдяки лимону буде неймовірно ароматна.
На приготування риби потрібно приблизно 15 хвилин, плюс три дні для соління в холодильнику.
Інгредієнти:
-
2 оселедця;
-
2 лимона;
-
2 ст. л. цукру;
-
7 лаврових листів;
-
3 ст. л. солі;
-
10-12 горошин чорного перцю.
Соління риби
Промити свіжий лимон під проточною водою. Потім нарізати його тонкими кружечками і покласти в будь-яку ємність. Змішати всі прянощі: сіль, цукор і чорний перець в окремій глибокій мисці. Промити оселедець під проточною водою і витерти її ганчіркою. Також можна викинути голову, вийняти потрухи або порізати на маленькі частини. У скляний посуд покласти шарами лимон і рибу (можна в банку, якщо немає контейнера). Також шарами додати всі спеції, перемішані в мисці. Накрити чашкою меншого діаметру і поставити зверху щось важке. Поставити в холодильник на 2 доби. Після цього дістати, перемішати і покласти ще на добу. Подати на блюді з нарізаним свіжим лимоном.