Оселедець сухого засолу в домашніх умовах
Цей один із самих популярних способів приготування риби без води. Оселедець виходить дуже смачна і ароматна. На її приготування знадобиться менше півгодини.
Для засолювання сухим способом оселедця знадобиться:
-
половина ст. ложки цукру;
-
2 оселедця;
-
половина ч. ложки чорного меленого перцю;
-
1,5 ст. л. солі.
Спосіб приготування
Солимо оселедець сухим способом будинку. Процес приготування детально описано далі.
Після покупки підходящої риби її необхідно промити і витерти серветкою. Також можна відрізати голову і вийняти тельбухи, щоб запобігти майбутні незручності під час їжі. У глибоку ємність насипати сіль, цукор і перець. Перемішати інгредієнти до однорідної маси. Кожну рибку окремо натерти приготовленої заздалегідь сумішшю. Викласти її на посуд, відрізати квадрат харчової плівки і замотати кожну рибу в неї. Якщо вдома немає плівки, можна також спробувати покласти в поліетиленовий пакет, упаковуючи герметично. Викласти на дрібну тарілку всю обмотану рибу і поставити в холодильник на дві-три доби. Кожні 10 годин важливо перевертати продукт з одного боку на іншу.
Цей спосіб сухого засолу оселедця в пакеті врівноважує рівень солі в продукті. Тому риба може бути малосоленой або, якщо додати більше солі і довше солити, солоною.
