Пиріг з квашеною капустою: рецепти, порядок приготування, фото
Як замісити тісто?
Дріжджове тісто, згідно з даними рецептом пирога з квашеною капустою, готується так:
Після того як дріжджі підійдуть, швидко розтоплюють маргарин, додають в нього яєчний білок і сіль, (жовток на цьому етапі не використовують, він стане в нагоді в подальшому), вливають дріжджі, розчинені в молоці, і замішують тісто, яке поступово додають пшеничне борошно (просіяне).
Потім вимішують тісто. Консистенція його не повинна вийти дуже тугий, головне, щоб тісто було досить пластичним і не особливо липло до рук.
Готове дріжджове тісто ділять на дві частини. Одну частину викладають у форму, яку попередньо змащують маргарином. По краях форми виліплюють бортики (невеликі). Потім викладають начинку і накривають її другою половинкою тіста. Краї обох шарів тіста защипують таким чином, щоб з них не виглядала назовні начинка.
