Пиріг з квашеною капустою: рецепт на швидку руку
Для приготування тіста (дріжджового) знадобляться:
- свіжі дріжджі – 25 грам;
- молоко -160-170 мл;
- борошно (пшеничне) – 0,5 кг;
- цукор – одна столова ложка;
- сіль – одна чайна ложка;
- маргарин – 100 грам;
- одне яйце.
Для приготування начинки використовують:
- капусту свіжу і квашену;
- одну головку цибулі (ріпчастої);
- три-чотири столові ложки олії (пісного).
Приготування опари
Щоб приготувати по цьому рецепту пиріг з квашеною капусти, спочатку готують опару: молоко підігрівають, розводять в ньому дріжджі і додають цукор. Розчинені дріжджі залишають в теплому місці, де вони повинні трохи підійти.
Начинка
Тим часом готують капустяну начинку: обсмажують на олії (олії) цибулину, попередньо нарізану невеликими кубиками, до появи золотистого кольору. Потім додають свіжу капусту (дрібно нашатковану). Суміш овочів тушкують протягом 10 хвилин, після чого відправляють туди ж квашену капусту. Масу тушкують ще близько п’яти хвилин, після закінчення яких начинку можна вважати готовою.
Передбачене в даному рецепті пирога з квашеної капусти співвідношення квашеного і свіжого продукту в начинці може становити 1:1, але цілком можливо допускати будь-які відхилення як в ту, так і іншу сторону в залежності від особистих смакових уподобань господині. Начинку можна не солити, оскільки квашена капуста містить достатню кількість солі. Краще додати одну чайну ложечку цукру з метою злегка пом’якшити кислоту продукту.
