Пиріг з квашеною капустою: рецепти, порядок приготування, фото

Ще один варіант

Для приготування начинки знадобляться:

400 грам квашеної капусти;
дві цибулини;
150 грам цибулі-порею;
трохи солі, перцю, кмину (за смаком);
дві столові ложки масла (вершкового);
200 грам сиру (твердого);
150 грам бекону;
150 грам сметани;
два яйця.

Для приготування тіста (дріжджового) використовують:

250 грам борошна;
сіль (за смаком);
20 грам масла (вершкового);
150 мл води;
10 грам дріжджів.

Енергетична цінність 100 грам складу – 178 ккал. Процес займає близько півтори години.

Приготування

Діють так:

Дріжджі розводять у теплій воді, опару поміщають в тепле місце, де вона піднімається протягом 15 хвилин. Масло (вершкове) розм’якшують, після чого змішують з борошном і солять. Далі суміш з’єднують з дріжджами, вимішують тісто і відставляють його на півгодини, накривши серветкою.

Потім капусту (квашену) віджимають, звільнивши від зайвого соку. Бекон нарізати невеликими шматочками. Подрібнюють цибуля (ріпчаста), протягом 2 хвилин обсмажують в маслі вершковому. Потім до цибулі додають капусту (квашену) і трохи води. Отриману суміш тушкують протягом 15 хвилин. Бекон обсмажують на сковороді окремо. Яйця збивають, змішують зі сметаною. Натирають сир твердий.

Тушковану квашену капусту (охолоджений) з’єднують з тертим сиром, сумішшю сметани і яєць і беконом (обсмаженою).

У форму викладають тісто, розкачане в круглий пласт, таким чином, щоб по краях залишалися бортики розміром до 5 див. Далі форму накривають рушником і залишають підніматися ще протягом приблизно чверті години.

Після закінчення цього часу готове тісто, що піднялося, наколюють виделкою в декількох місцях. По ньому рівномірно розподіляють приготовану начинку.

Читайте також: Чізкейк з ківі: рецепт з випіканням і без

Пиріг випікають протягом 40 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Перед подачею випічку необхідно остудити.