Сирна запіканка з родзинками – страва, знайоме більшості жителів Росії з дитинства. Його можна їсти на сніданок, перекус і просто в якості десерту після основних прийомів їжі. У класичному варіанті рецепти цієї страви прийнято використовувати манну крупу.
Прогресивні дослідження доводять, що вона не така корисна, як було прийнято вважати багато років. Тому питання про те, чим замінити манку в сирній запіканці, актуальне не тільки в умовах відсутності цього продукту, але і в контексті правильного харчування.
Альтернатива при правильному чи дієтичному харчуванні
Чим можна замінити манку в сирній запіканці, якщо стоїть мета знизити калорійність страви, – радять дієтологи:
- кукурудзяний крохмаль – для того щоб консистенція тесту була в’язкою, необхідно брати столову ложку цього компонента на 200 г сиру;
- купити протеїн – щоб запіканка містила мінімум вуглеводів і була абсолютно безпечною для фігури;
- рисове борошно – багата клітковиною, приємна на смак, дуже корисна, має багатий склад і на відміну від манки вважається повільним вуглеводом;
- вівсяні пластівці, висівки або борошно – джерела повільних вуглеводів, корисні для травлення;
- фруктове або гарбузове пюре – багате джерело клітковини з мінімальною калорійністю.
В середньому при використанні цих продуктів можна знизити калорійність страви на 10-30%, а при заміні цукру підсолоджувачем – до 40%.