Овочеве рагу може здатися комусь занадто простим і навіть сільським стравою, але коли так хочеться приготувати найсмачніше для всієї сім’ї, а під рукою виявляються різноманітні овочі, то не доведеться робити важкий вибір. Потрібно просто змішати все разом, додати м’яса або птиці, приправити ароматними травами і спеціями, і ось воно — овочеве рагу з картоплею, яка стане справжнім святом живота.
Існує легенда, що рагу вперше приготували в часи Столітньої війни. Зголоднілі люди обложеного міста розвели прямо на площі багаття. Кожен житель приніс ті продукти, які у нього залишалися і кинули в казан. Навіть після звільнення міста, головним частуванням було блюдо, яке вийшло абсолютно випадково – рагу.
Ми приготуємо овочеве рагу з картоплею не випадково, а дуже навіть спеціально. А продукти для нього виберемо у відповідності з нашим смаком і тим, що у нас є вдома. Адже багато хто з нас садять овочі в своєму городі, роблять заморожені заготовки на зиму, а іноді і просто не знають як використовувати самотній солодкий перчик, що лежить в холодильнику.
Як я вважаю, овочеве рагу — це як піца в італійців, тільки з овочів. Все найсмачніше, що знайшлося будинку перетворюється в черговий кулінарний шедевр з імпровізацією.
Так давайте розбиратися з чого ж можна його приготувати і вибирати.