Овочеве рагу з картоплею. 8 покрокових рецептів на будь-який смак

Овочеве рагу з картоплею і куркою

Це смачне і ситне блюдо, але в той же час легке для шлунка. Відмінно підійде тим, хто не їсть свинину. Для того, щоб бульйон, в якому овочі тушатся, вийшов більш ароматним і наваристим, курку слід спочатку злегка обсмажити до легкої рум’яної скоринки. Цей невеликий секрет дуже помітно впливає на смак страви. Сама по собі курка з ніжним, трохи солодкуватим м’ясом просто ідеально поєднується з тушкованими овочами. Це одне з моїх улюблених поєднань, особливо з картоплею.

Для приготування нам знадобиться:

курка – 800 гр.;
кілька картоплин;
ріпчаста цибуля – 3-4 шт.;
морква – 1 велика або 2 середніх;
кабачки – 2 шт.;
чверть качана капусти;
пара помідорів;
часник — 2-3 зубчики;
заморожена овочева суміш ( кольрабі, брокколі, зелена квасоля, горошок, солодкий перець)– 200 гр.;
петрушка;
сіль і перець;
олія рослинна;

Читайте також: Шашлик з свинини: найсмачніший маринад, щоб мясо було мяким.

Приготування:

1. В першу чергу необхідно нарізати цибулю, кабачки і моркву півкільцями, картопля – кубиками, капусту – соломкою, помідор – часточками.

2. Куряче м’ясо підходить будь, як грудка, так і ніжки. Можна обробити цілу тушку і отримати всі види м’яса на будь-який смак. Нарежте курку порційними шматочками. Обсмажте на олії до появи рум’янцю. Потім перекладіть в більш е глибоку посуд, каструлю або сковороду, залийте гарячою водою і накрийте кришкою. Нехай тушкується на середньому вогні.

3. На другій сковорідці в цей час підсмажте цибулю на рослинній олії до м’якості і легкої рум’яної скоринки. Після цього додайте цибулю в курку. Туди ж покладіть нарізаний на середні кубики картоплю. Тушкуйте під кришкою далі.

Читайте також: Цибуля маринована в оцті до шашлику або салату — швидкий рецепт

4. На сковорідці обсмажте моркву і кабачок. Вони повинні трохи розм’якшитися і підрум’янитися.

5. Коли капуста буде наполовину готова, покладіть в каструлю нашатковану тонкою соломкою капусту. Додайте так само лавровий лист для аромату. Тушкуйте 5-7 хвилин.

6. Додайте до картоплі, капусті і курці обсмажені кабачки з морквою. Туди ж покладіть заморожені овочі з суміші. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.

7. Після цього покладіть помідори, нарізані невеликими шматочками і подрібнений часник. Посипте свіжою зеленню за смаком.

Ще п’ять хвилин потушкуйте. Вимкніть плиту і залиште хвилин на 10 під кришкою. Соковите, яскраве і смачне овочеве рагу з картоплею і куркою готово. Терміново збирайте сім’ю за стіл і обідайте.