Шашлик прекрасне блюло і не обмежується тільки одним традиційним видом м’яса. Не можна сказати, що правильний шашлик тільки з баранини або найсмачніший тільки зі свинини. Кожному звично і приємно свій вигляд м’яса, тут спору немає. А я як і багато хто з нас люблю різноманітність. І свинина прекрасна, і курочка з рум’яною скоринкою, а ще прекрасний і шашлик з індички. Птах, прекрасний смак якої іноді забувається. Як мені здається, дуже навіть дарма. Індичка дуже корисне м’ясо з низькою жирністю, практично нарівні з курячою грудкою, а вміст білка і заліза набагато вище.
Шашлик з індички можна приготувати з філе, вона не така суха, як куряча, а замаринувавши ще, можна отримати дуже соковите м’ясо, із крилець, на яких досить м’яса з-за їх розміру, і з ніжок. Зараз у магазині можна легко купити будь-які шматочки індички, нарізати, замаринувати і приготувати.
Влітку найкращий варіант — це готувати на мангалі, нанизавши м’ясо на шампури, або на решітці гриля. Якщо немає можливості готувати на повітрі, шашлик з індички можна і запекти в духовці. Способів досить багато. Можна розкласти на деку, щоб м’ясо обсмажувалося, можна використовувати форму для запікання. Якщо духовка обладнана грилем, то шашлик на решітці вийде просто чудово. Замість шампурів для духовки підійдуть спеціальні дерев’яні шпажки, але потрібно нарізати шматочки трохи меншого розміру, ніж ті, які ви робили для смаження на мангалі.
Як і м’ясної, шашлик з індички виходить відмінним на смак в тому випадку, якщо вибрати підходящий і дуже смачний маринад. У чому можна замаринувати індичку для шашлику я і пропоную разом вивчити.