Як приготувати овочеве рагу з грибами і картоплею
Овочеве рагу з грибами – низькокалорійне блюдо з великим вмістом вітамінів. У приготуванні цієї страви є специфічні нюанси, які слід врахувати, щоб отримати відмінний результат. Головна ж родзинка страви — це гриби. У сезон збору грибів можна взяти лісові грибочки на ваш смак, а в холодну пору року відмінно підійдуть і звичайні печериці. Але тільки свіжі, ніяких консервів.
Знадобиться:
- картопля – 1 кг;
- гриби (краще шампіньйони) – 500 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- солодкий перець – 2-3 шт.;
- помідор – 4 шт.;
- зелень;
- сіль і перець.
Приготування:
1. Помийте і почистіть картоплю і наріжте його на кубики. Гриби очистіть від верхньої плівки на капелюшку. Якщо вони зовсім свіжі і білосніжні, то її можна залишити. Наріжте гриби плоскими четвертинками.
2. Покладіть картоплю в каструлю з невеликою кількістю води. Картоплю необхідно не зварити, а загасити. Так вона буде менш разваринной і водянистою.
3. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на олії до прозорості.
4. До цибулі додайте моркву, нарізану соломкою. Смажте протягом 5 хвилин.
5. Після цього додайте нарізаний перець. Смажте, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
6. Додайте помідори. Їх краще нарізати кубиками. Зовсім трохи стушкуйте їх з овочами, щоб вони пустили сік і розм’якшилися. Полсолите і поперчіть суміш з овочів по вашому смаку.
7. Паралельно з жаркою овочів, на іншій сковороді підсмажте гриби до готовності. Приблизно 10 хвилин. В процесі обов’язково їх посоліть. Гриби вживають у себе багато солі і, якщо їх солити пізніше, коли вони будуть змішані з овочами, страва може вийти недосоленым.
8. Готові овочі, гриби і тушкована картопля змішайте разом. Спробуйте на солоність. Можна додати відповідну суміш трав для овочевих страв, але смак і аромат і так буде досить яскравим.
Це блюдо можна відразу подавати до столу. Не потрібно чекати, поки настоїться. Гарячим воно смачніше всього. Приємного апетиту!