Як це зробити?
Розділіть тісто на дві частини. Охолодіть тісто як мінімум на годину або на ніч. Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Потім приступите до приготування начинки незвичайного пирога з яблуками.
У великій мисці змішайте яблука з медом, лимонним соком, коричневим цукром, борошном, коріандром, корицею і кайенским перцем. Розкачайте з однієї частини тесту тонкий пласт і перенесіть його в круглу форму за допомогою качалки. Притисніть його до дна і стінок форми, щоб організувати місце для наповнювача. Наповніть його половиною яблучної начинки. Обов’язково використовуйте для цього шумівку, щоб не додавати занадто багато рідини. Накрийте начинку скибочками брі. Додайте решту яблучну суміш і знову покрийте сиром. Розкачайте тісто і покладіть поверх начинки, затискаючи краю, щоб запечатати основу.
Змастіть верхню частину цього незвичайного пирога тонким шаром яєчного білка і посипте цукром. Зробіть кілька проколів на поверхні виробу, щоб пара, що утворюється яблуками, міг виходити під час приготування. Випікайте пиріг приблизно 45 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Якщо пиріг почне зверху пригорати, а всередині буде залишатися сирим, накрийте його фольгою.
