Як зробити начинку?
В цей час підготуйте начинку. Розріжте ванільний стручок навпіл по довжині. Кінчиком ножа видаліть насіння. У каструлі обережно нагрійте молоко з ванільними насінням і стручком, поки воно не стане гарячим. В інший змішайте цукор і борошно, збийте з яйцем до однорідного стану. Поступово влийте цю суміш в гаряче молоко. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно збиваючи, обов’язково очищаючи дно і стінки каструлі. Прогрійте протягом 1-2 хвилин на слабкому вогні. Видаліть ванільний стручок. Якщо ви використовуєте порошковий ванілін, додайте його в цей момент. Помістіть харчову плівку прямо на поверхню крему. Дайте охолонути, потім охолоджуйте до повного охолодження близько 2 годин.
Як оформити десерт?
Очистити манго. Розріжте яблуко навпіл уздовж кісточки і тонко наріжте на скибочки. Очистіть питахайю, намагаючись залишити рожеву частина, яка знаходиться під шкірою. Тонко наріжте уздовж. Відкладіть в сторону.
Розподіліть охолоджений вершковий крем по основі. Прикрасьте фруктами, чергуючи скибочки манго і пітахайї. Змастіть розтопленим абрикосовим желе. Охолодіть протягом приблизно години. Дістаньте з форми прямо перед подачею на стіл.