Готуємо їстівний подарунок
Для приготування суфле змішайте малину, цукор, цедру, лимонний сік і воду в каструлі на невеликому вогні. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть нагрів і варіть п’ять хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти п’ять хвилин. Помістіть в кухонний комбайн або блендер, збийте до повної однорідності. Процідіть суміш через дрібнопористе сито в миску і видаліть тверді частинки.
Промийте каструлю і поверніть в неї проціджену масу. Збийте жовтки і кукурудзяний крохмаль у невеликій мисці до однорідності. Влийте цю суміш у малинову масу, доведіть до кипіння на невеликому вогні. Готуйте протягом хвилини, постійно помішуючи, потім зніміть з вогню. Додайте поступово сіль і масло, помішуючи до однорідного стану. Перекладіть суфле в середню миску, накрийте харчовою плівкою, притискаючи її безпосередньо до поверхні продукту, щоб запобігти утворенню кірки. Охолоджувати в холодильнику не менше двох годин.