Як приготувати основу з тіста
Щоб зробити тісто, попередньо нагрійте духовку до 190 °С і збризкайте зсередини силіконову форму у вигляді корзинки маслом. Збийте борошно, подрібнений мигдаль, цукор і сіль в середніх розмірів мисці. Обсмажте масло в сковороді з товстим дном на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки воно не спіниться і не стане темно-коричневим. Це займе близько шести хвилин. Додайте коричневе масло до суміші борошна і розмішайте до повного об’єднання. Розподіліть тісто по дну і стінкам форми рівним шаром. Випікайте протягом 25 хвилин, поки виріб не стане злегка золотистим. Остудіть повністю на решітці. Якщо ви приготували основу за день до складання цього незвичайного пирога, акуратно накрийте її фольгою.
Щоб зібрати десерт, наповніть основу охолодженим малиновим суфле. Розрівняйте його поверхню кондитерської лопаткою. Рівним шаром розкладіть ягоди малини по всій верхній частині пирога. Охолодіть в холодильнику за дві години до подачі на стіл.