Випічка подобається багатьом. Її можна подавати як основну страву або десерт, в тому числі і до святкового столу. А якщо зробити незвичайні пироги, це напевно буде оцінено гостями. При цьому оригінальність може бути досягнута за рахунок різних поєднань компонентів, виду тесту або форми готового виробу. Деякі цікаві варіанти таких пирогів представлені нижче.
Варіант з яблуками
Яблучна випічка завжди користується великою популярністю, оскільки вона є недорогий і простий. Але що, якщо змішати ці фрукти з сиром брі? Вийде незвичайний яблучний пиріг з ніжним смаком. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- пакет замороженого пісочного тіста;
- 5-6 великих яблук з віддаленої серцевиною, але неочищених, крупно нарізаних;
- чверть склянки меду + дещо додатково, щоб полити пиріг;
- сік половини лимона (близько 1 ст. л.);
- чверть склянки темно-коричневого цукру;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. меленого коріандру;
- 1 ст. л. меленої кориці;
- щіпка кайенского перцю;
- 230 грамів вершкового сиру брі, нарізаного тонкими скибочками (залиште білу скоринку);
- 1 яєчний білок, збитий;
- цукор-пісок для посипання.
Як це зробити?
Розділіть тісто на дві частини. Охолодіть тісто як мінімум на годину або на ніч. Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Потім приступите до приготування начинки незвичайного пирога з яблуками.
У великій мисці змішайте яблука з медом, лимонним соком, коричневим цукром, борошном, коріандром, корицею і кайенским перцем. Розкачайте з однієї частини тесту тонкий пласт і перенесіть його в круглу форму за допомогою качалки. Притисніть його до дна і стінок форми, щоб організувати місце для наповнювача. Наповніть його половиною яблучної начинки. Обов’язково використовуйте для цього шумівку, щоб не додавати занадто багато рідини. Накрийте начинку скибочками брі. Додайте решту яблучну суміш і знову покрийте сиром. Розкачайте тісто і покладіть поверх начинки, затискаючи краю, щоб запечатати основу.
Змастіть верхню частину цього незвичайного пирога тонким шаром яєчного білка і посипте цукром. Зробіть кілька проколів на поверхні виробу, щоб пара, що утворюється яблуками, міг виходити під час приготування. Випікайте пиріг приблизно 45 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Якщо пиріг почне зверху пригорати, а всередині буде залишатися сирим, накрийте його фольгою.
Подарунковий пиріг у формі кошика
Як їстівного подарунка цілком можуть використовуватися смачні і незвичайні пироги. Рецепт смачного виробу даного типу представлений нижче. Його начинка складається з малинового суфле і свіжої ягоди. Особливістю цього десерту є форма подарункової коробки або кошики. Ви можете зробити основу або начинку для нього заздалегідь і продовжити приготування на наступний день. Для приготування цього пирога незвичайної форми ви будете потребувати в наступному.
Для малинового суфле:
- 3 склянки малини;
- півсклянки цукру;
- 1 ч. л. лимонної цедри;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. води;
- 2 великих яєчних жовтки;
- 2 столові плюс 2 чайні л. кукурудзяного крохмалю;
- 1/8 ч. л. солі;
- 1 ст. л. охолодженого несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками.
Для тіста:
- 1,25 склянки борошна;
- чверть склянки нарізаного мигдалю, підсмаженого;
- чверть склянки цукру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 7 ст. л. несолоного масла вершкового.
Для прикраси:
- стакан малини;
- стружка з шкірки лимона (за бажанням).
Готуємо їстівний подарунок
Для приготування суфле змішайте малину, цукор, цедру, лимонний сік і воду в каструлі на невеликому вогні. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть нагрів і варіть п’ять хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти п’ять хвилин. Помістіть в кухонний комбайн або блендер, збийте до повної однорідності. Процідіть суміш через дрібнопористе сито в миску і видаліть тверді частинки.
Промийте каструлю і поверніть в неї проціджену масу. Збийте жовтки і кукурудзяний крохмаль у невеликій мисці до однорідності. Влийте цю суміш у малинову масу, доведіть до кипіння на невеликому вогні. Готуйте протягом хвилини, постійно помішуючи, потім зніміть з вогню. Додайте поступово сіль і масло, помішуючи до однорідного стану. Перекладіть суфле в середню миску, накрийте харчовою плівкою, притискаючи її безпосередньо до поверхні продукту, щоб запобігти утворенню кірки. Охолоджувати в холодильнику не менше двох годин.
Як приготувати основу з тіста
Щоб зробити тісто, попередньо нагрійте духовку до 190 °С і збризкайте зсередини силіконову форму у вигляді корзинки маслом. Збийте борошно, подрібнений мигдаль, цукор і сіль в середніх розмірів мисці. Обсмажте масло в сковороді з товстим дном на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки воно не спіниться і не стане темно-коричневим. Це займе близько шести хвилин. Додайте коричневе масло до суміші борошна і розмішайте до повного об’єднання. Розподіліть тісто по дну і стінкам форми рівним шаром. Випікайте протягом 25 хвилин, поки виріб не стане злегка золотистим. Остудіть повністю на решітці. Якщо ви приготували основу за день до складання цього незвичайного пирога, акуратно накрийте її фольгою.
Щоб зібрати десерт, наповніть основу охолодженим малиновим суфле. Розрівняйте його поверхню кондитерської лопаткою. Рівним шаром розкладіть ягоди малини по всій верхній частині пирога. Охолодіть в холодильнику за дві години до подачі на стіл.
Пиріг з екзотичними фруктами
Як можна побачити на представленому нижче фото, незвичайний пиріг з екзотичними фруктами виглядає дивно гарний. Ароматні манго і соковиті пітахайї дозволяють створити справжній солодкий шедевр. Щоб зробити його самостійно, вам потрібно:
- 1,25 склянки універсальної борошна;
- 3 ст. л. цукру;
- щіпка солі;
- півсклянки холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. крижаної води.
Для начинки:
- 1 стручок ванілі або пакетик ваніліну;
- півтора склянки молока;
- півсклянки цукру;
- чверть склянки універсальної борошна;
- 1 яйце.
Для оформлення:
- 1 стигле манго;
- 1 пітахайя;
- чверть склянки абрикосового желе, розтопленого.
Готуємо екзотичний десерт
Цей рецепт незвичайного пирога дуже простий. У мисці кухонного комбайна змішайте борошно, цукор і сіль. Додавайте поступово масло і збивайте щоразу по кілька секунд, поки суміш не стане схожа на дрібненькі горошинки. Додайте яйце і воду. Збийте знову, поки не почне формуватися однорідне тісто. Додайте воду, якщо це необхідно. Вийміть тісто з кухонного комбайна і сформуйте кулю руками.
На посипаній борошном поверхні розкачайте його в пласт і помістіть в круглу форму для випічки зі знімним дном і високими краями. Проколіть В декількох місцях тісто виделкою. Охолодіть протягом 30 хвилин. Поставте форму з тістом на саму низьку стійку духовки, заздалегідь розігрітій до 200 °C. Випікати близько 20 хвилин, або поки основа не стане золотисто-коричневою. Дайте заготівлі охолонути.
Як зробити начинку?
В цей час підготуйте начинку. Розріжте ванільний стручок навпіл по довжині. Кінчиком ножа видаліть насіння. У каструлі обережно нагрійте молоко з ванільними насінням і стручком, поки воно не стане гарячим. В інший змішайте цукор і борошно, збийте з яйцем до однорідного стану. Поступово влийте цю суміш в гаряче молоко. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно збиваючи, обов’язково очищаючи дно і стінки каструлі. Прогрійте протягом 1-2 хвилин на слабкому вогні. Видаліть ванільний стручок. Якщо ви використовуєте порошковий ванілін, додайте його в цей момент. Помістіть харчову плівку прямо на поверхню крему. Дайте охолонути, потім охолоджуйте до повного охолодження близько 2 годин.
Як оформити десерт?
Очистити манго. Розріжте яблуко навпіл уздовж кісточки і тонко наріжте на скибочки. Очистіть питахайю, намагаючись залишити рожеву частина, яка знаходиться під шкірою. Тонко наріжте уздовж. Відкладіть в сторону.
Розподіліть охолоджений вершковий крем по основі. Прикрасьте фруктами, чергуючи скибочки манго і пітахайї. Змастіть розтопленим абрикосовим желе. Охолодіть протягом приблизно години. Дістаньте з форми прямо перед подачею на стіл.
Ірландський рибний пиріг
Це пиріг з незвичайного тесту. Його особливість в тому, що воно не замішується з борошна, а складається з картопляного пюре. Тим не менше це ірландське національне блюдо називається пирогом. Щоб приготувати його, вам потрібно:
- 300 грамів свіжої тріски;
- 300 грамів великих креветок, чищених;
- 300 грамів морських гребінців, чищених;
- 6 ст. л. несолоного масла вершкового, при кімнатній температурі;
- 1 дрібно нарізану цибулю;
- 2 склянки незбираного молока;
- 2 лаврових листа;
- 2 свіжі гілочки чебрецю;
- Дрібна морська сіль і мелений чорний перець;
- 2 ст. л. універсальної борошна;
- чверть склянки нарізаного свіжого зеленого лука;
- 2 склянки картопляного пюре.
Як приготувати ірландський пиріг?
Очистіть картоплю і поріжте його на невеликі кубики. Покладіть його у велику каструлю і додайте прохолодну воду, щоб повністю покрити всі шматочки. Нагрійте на невеликому вогні і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб підтримувати м’яке кипіння і варіть, поки картопля не стане повністю м’яким. Це займе близько 15 хвилин. Злийте воду, залишивши приблизно 2 ложки. Для отримання ідеально гладкого пюре пропустіть через м’ясорубку картоплю, а потім розімніть спеціальної качалкою. Додайте трохи зарезервованої рідини, якщо маса буде виходити занадто густий. Повністю остудіть готове пюре.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °С. Розріжте тріску на шматочки розміром 3 див. Очистіть морські гребінці від шматків раковини. Розтопити 2 ст. л. вершкового масла в середній сковороді на невеликому вогні. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості і м’якості близько п’яти хвилин. Налийте молоко в каструлю і додайте лавровий лист і гілочки чебрецю. Доведіть до невеликого кипіння, часто помішуючи, посоліть.
Приготуйте кожен вид морепродуктів окремо. Помістіть тріску в кипляче молоко і варіть, поки риба не стане м’якою, 1-2 хвилини. Викладіть її шумівкою на тарілку, додайте в ту ж каструлю гребінці і прокип’ятіть 30 секунд. Дістаньте їх і покладіть в молоко креветки, варіть їх одну хвилину. Розімніть тріску в пюре виделкою або руками. Приправте перцем і сіллю.
У невеликій мисці розітріть 2 ст. л. вершкового масла з борошном. Змішайте з молоком, в якому готувалися риба і морепродукти, видаливши з нього лаврове листя і зелень. Нагрійте на невеликому вогні і варіть, помішуючи, поки суміш не загусне, близько 5 хвилин. Вилийте отриманий соус на рибу і морепродукти. Додайте цибулю і все перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки і покрийте її низ і стінки рівним шаром картопляного пюре, щільно стискаючи його ложкою. В середину помістіть рибу і морепродукти в соусі. Зверху розкладіть залишився пюре. Запікайте цей незвичайний пиріг протягом 15 хвилин.