Пишна вершкова маса часто використовується не тільки для прошарування коржів торта всередині, але і для прикраси вироби зовні. Це тільки на перший погляд простий крем, а насправді він виходить дуже ніжним і легким, при цьому відмінно тримає форму і не опадає. Їм можна наповнити домашні вафлі, трубочки і кошики, подати окремо з ягодами полуниці або щедро змастити коржі бісквіту.
Найпростіший рецепт крему з вершків полягає у виконанні наступних кроків:
За кілька годин до початку приготування крему добре охолодити вершки в холодильнику. Вони повинні бути високої жирності: не нижче 33 %. Можна охолодити не тільки вершки, але також віночки і миску. На думку досвідчених господинь, це дасть 100 % гарантію, що крем зіб’ється.
Вилити холодні вершки (400 мл) в чашу міксера. Відразу ж додати цукор (3 ст. л.) і ванілін (1 ч. л.).
Збити інгредієнти на високій швидкості до отримання пишного і повітряного крему, який дуже добре тримається на віночку міксера і не опадає. Крем можна використовувати відразу або поставити його в холодильник на кілька годин.
