Кожен перебуває у пошуках кращого маринаду для курки. Адже він допомагає отримати ніжне, соковите і ароматне м’ясо. Грамотно підібраний маринад дозволяє отримати нове, оригінальне блюдо. Найчастіше такі маринади дуже просто приготувати самим. Для них беруть найпростіші інгредієнти, від гірчиці і майонезу до гранатового соусу і м’яти. Кожен знайде щось на свій смак.

Прості поради для смачної курки

Перш ніж вибрати будь-який маринад, потрібно звернути увагу на прості поради. Наприклад, чим більше шматочки курки, тим довше їх варто тримати в маринаді. Так, цілу тушку найкраще залишати на ніч. А крильця і шматочки грудки успішно можна замаринувати і за годину.

Якщо процес маринування займає більше двох годин, то варто прибрати м’ясо в холодильник, попередньо накривши плівкою або ж мискою. Також варто відзначити, що якщо в маринаді є сіль, то краще додавати її за десять хвилин до початку готування, щоб м’ясо було ще більш ніжним і соковитим.

Смачний цибульний маринад для гомілки

Це самий смачний маринад для курки, а краще для курячих гомілок. Вони досить м’ясисті, соковиті. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

• пару столових ложок соєвого соусу;
• пару головок білого цибулі;
• зубчик часнику;
• чайну ложку солі;
• десять грам імбиру;
• столову ложку улюбленого томатного соусу.

Це кількість інгредієнтів розрахована на 500 грам курки.

Цибулю, часник і імбир чистять. Всі подрібнюють на тертці або ж за допомогою блендера. Додають соєвий соус, для пікантності кладуть улюблені спеції. Кладуть сіль і томатний соус. В маринад кладуть промиті і обсушені гомілки, маринують м’ясо в кращому маринаді для курки приблизно годину. Після віджимають надлишки вологи, обсмажують шматочки на рослинному маслі.

Смачний маринад зі сметаною

Цей варіант маринаду може зробити кожен. Беруть найпростіші продукти, які точно є в кожному будинку. Для такого кращого маринаду для курки потрібно взяти:

• Три столові ложки сметани.
• Чверть склянки газованої води.
• Чайну ложку солі.
• П’ять зубчиків часнику.
• Трохи чорного меленого перцю.
• Половину чайної ложки спецій. Відмінно підходять суміші перців, насіння гірчиці, куркума.
• Чайну ложку гірчиці.

Для початку курку натирають сіллю. Потім додають сметану, гірчицю і ретельно розмішують. Посипають приправами. Часник чистять, пропускають через прес, кладуть у миску до курки. Заливають газованою водою, розмішують дуже ретельно. Маринують м’ясо близько тридцяти хвилин, після позбавляють від надлишків маринаду, запікають в духовці.

Маринад для курки з вином і апельсинами

Цей варіант дозволяє отримати ароматне м’ясо, з пікантним присмаком. Така курка має яскравий азіатський смак.

Для приготування такого маринаду потрібно взяти такі інгредієнти:

• чверть склянки сухого білого вина;
• стільки ж соєвого соусу;
• по столовій ложці тертого кореня імбиру і часнику, також натертого;
• пару столових ложок рідкого меду;
• пару столових ложок оливкової олії;
• сік і цедру половини лимона;
• сік і цедру цілого апельсина;
• чайну ложку пластівців гострого перцю;
• пару чайних ложок чорного меленого перцю;
• чайну ложку солі.

Як видно зі списку інгредієнтів, цей найкращий маринад для курки виходить солодким, але з яскраво вираженим смаком гострого перцю. Так що приготовлена з таким маринадом птах сподобається всім любителям подібних поєднань.

Як замаринувати курку для запікання в духовці? Для початку курку промивають, нарізають на шматочки і підсушують. Всі інгредієнти для маринаду змішують, дають їм постояти близько п’яти хвилин, після чого заливають шматочки. Найкраще перекласти всю суміш в поліетиленовий пакет, щоб маринад обволікав кожен шматочок. Залишають так курку на годину, періодично перетряхивая пакет.

Після зливають рідину, її можна використовувати для запікання. Для цього його кип’ятять близько десяти хвилин, а після злегка остуджують. Курку укладають на деко, запікають близько двадцяти хвилин, після зливають надлишки жиру. Змащують кипяченным маринадом, відправляють в духовку, поки м’ясо не буде готове.

Дуже простий маринад на кефірі

За цим рецептом маринаду можна приготувати будь-яку частину курки. Для такого простого соусу потрібно взяти:

• 175 мл кефіру будь-якої жирності.
• Пару столових ложок нарізаного свіжого базиліка. Якщо використовується сушений, то його потрібно всього дві чайні ложки.
• Пару столових ложок рослинного масла без запаху.
• Два зубчики часнику.
• Чверть чайної ложки солі і чорного меленого перцю.

Часник чистять, труть на дрібній тертці. Його кількість можна регулювати за смаком. Також, якщо немає свіжого часнику, можна взяти сушений. Всі інгредієнти змішують. Заливають маринадом шматочки курки, ретельно розмішують, щоб все було покрито маринадом, вкривають ємність харчовою плівкою і залишають мінімум на годину. Після готують будь-яким способом.

Пікантний м’ятний маринад для шашлику

Такий смачний найкращий маринад для курки використовують для приготування шашлику з курки. Для нього беруть:

• 500 мл молока;
• три гілочки свіжої м’яти;
• 150 мл рідкого меду;
• три листа лайма;
• 300 мл соєвого соусу;
• гострий перець за смаком.

Молоко і соєвий соус змішують в мисці, кладуть мед, листочки м’яти і лайма, можна попередньо їх порвати руками. Кладуть перець, розмішують. Заливають маринадом курку, залишають на дві години. В результаті страва виходить м’яким і дуже ніжним. Також такий маринад використовують і для баранини, вона відбиває специфічний запах такого виду м’яса.

Маринад з меду і обліпихи

Цей варіант оцінять ті, хто любить солодкі ноти в м’ясних стравах. Крім того, користь обліпихи відома багатьом. Цей вид маринаду — для запікання курки, він відмінно просочує навіть великі тушки. Для втілення рецепта потрібно взяти:

• стакан ягід;
• пару столових ложок меду;
• стільки ж олії;
• трохи солі і перцю.

Всі інгредієнти кладуть в чашу блендера, збивають. Обмазують густо курку і залишають на кілька годин. Після загортають тушку у фольгу, запікають до готовності. Щоб курка була рум’яною, за п’ятнадцять хвилин до кінця готування фольгу відкривають.

Смачний варіант на основі гранатового соусу

Цей гранатовий маринад для курки відмінно підходить і для грудки, роблячи її соковитою. Також можна використовувати його для підготовки до запікання курки і для шашлику.

Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

• половину склянки соусу Наршараб;
• половину чайної ложки зіри;
• чайну ложку солі;
• тертий імбир – пару столових ложок;
• три зубчики часнику.

Сіль і зіру разом перетирають в ступці. Часник чистять і труть на дрібній тертці. Всі інгредієнти з’єднують в мисці, дають їм постояти близько п’яти хвилин. Як замаринувати курку для запікання в духовці? Краще очистити шматочки від шкірки, залити їх маринадом, залишити на годину. Перед запіканням маринад зливають. Його можна додавати в процесі, поливаючи курку. Так вона буде соковитіше.

Дуже простий маринад

Що потрібно для самого простого маринаду для курки? Майонез, гірчиця, соєвий соус і мед. Всі беруть по столовій ложці. Приправляють сіллю і перцем за смаком. Інгредієнти ретельно змішують, обмазують маринадом цілу тушку або ж окремі шматочки. Дають постояти близько тридцяти хвилин.

Також для краси можна додати столову ложку кетчупу. Він додає пікантності. Якщо вибрати гострий кетчуп, то й курка буде мати більш яскравий смак перцю.

Терпкий маринад з лимоном

Цей варіант відмінно підходить і для запікання курки, і для шашлику. Для приготування цього маринаду потрібно взяти:

• один лимон;
• три столові ложки рідкого меду;
• пару столових ложок соєвого соусу;
• пару столових ложок вершкового масла;
• улюблені спеції за смаком.

Для маринаду для курки з медом і лимоном відмінно підходять суміші перців, розмарин, сушений базилік. Вершкове масло розм’якшують, в миску кладуть мед і соєвий соус, додають масло. Ретельно розмішують інгредієнти. Окремо змішують сухі спеції. Лимон чистять, ріжуть на чотири частини.

Всередині курку натирають сухими спеціями, кладуть лимон. Зверху обмазують тушку медом і соєвим соусом. Замотують тушку в пергамент і настоюють близько години. Після запікають або рубають на шматочки і готують на вогнищі.

Гострий маринад для курки

Такий варіант маринаду для курки з аджикою часто використовують для крилець. Так виходить пікантна закуска до пінним напоїв.

Для цього рецепта потрібно взяти такі інгредієнти:

• 200 грам майонезу;
• суху аджику – половину чайної ложки;
• три часточки часнику;
• трохи чорного меленого перцю.

Для маринаду часник очистити, дрібно кришать. Всі інгредієнти змішують в мисці. Ретельно обвалюють в соусі підготовлені крильця, залишають на дві години. Після можна запекти шматочки на деко і подавати з соусами.

Маринад з оцтом: смачний шашлик

Один з поширених варіантів маринаду для шашлику – з оцтом. Цей рецепт розрахований на два кілограми курки. Для приготування потрібно взяти:

• кілограм ріпчастої цибулі;
• по половині чайної ложки червоного і чорного перцю;
• два лаврових листа;
• півтори чайні ложки солі;
• сто мл яблучного оцту;
• улюблені спеції.

В якості спецій можна взяти готові суміші для курки. Також підходять паприка, куркума, перець запашний, коріандр або ж часниковий порошок.

Курку промивають, нарізають невеликими шматочками. Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями. Укладають цибуля на дно миски, солять. Віджимають, щоб з’явився сік. Зверху кладуть курячі шматочки, посипають спеціями, додають лаврові листочки. Заливають все оцтом, мнуть руками. Ємність накривають з куркою кришкою і залишають м’ясо на годину.

Маринад із зелені

Такий ароматний спосіб дозволяє отримати ніжне м’ясо. Для цього рецепта потрібно взяти:

• голівку червоної цибулі;
• два червоних болгарського перцю;
• пару столових ложок соусу Чілі;
• стільки ж оливкової олії;
• по половині пучка кінзи, м’яти, зеленого лука;
• два зубчики часнику;
• один лайм.

Краще брати для цього рецепта грудку. Болгарський перець нарізають кубиками, курку теж. Цибулю чистять і ріжуть кільцями. Всі кладуть у миску. В чаші блендера змішують зелень, спеції, олія. Збивають. Додають очищений часник. Знову збивають. Масою накривають курку і перець, вимішують. Дають настоятися близько години. Або готують як шашлик, або укладають все на деко, готують в духовці.

Апетитна курка з красивою скоринкою, ніжна і дуже ароматна – це те, що може прикрасити будь-який прийом їжі. Щоб не їсти тільки відварне або смажене м’ясо, варто познайомитися з різноманітними маринадами. Їх готують із різноманітних продуктів. Часто використовують кислоту, наприклад, сік лимона, вино, соєвий соус. Ці інгредієнти допомагають волокон м’яса стати ніжніше. Також варто відзначити і різноманітні спеції. Мова йде не тільки про сіль та чорний перець, але і про м’яті, зіре, білому і червоному перці. Загалом, можна сміливо брати свої улюблені спеції, експериментуючи зі смаком.