Як замаринувати шашлик з яловичини на кефірі
Ще один спосіб приготувати маринад без лимона або оцту. М’ясо виходить дуже ніжним завдяки самого звичайного кефіру, який ми звикли пити. Багато любителі маринаду на кефірі скажуть вам, що саме так можна отримати дуже м’який і соковитий шашлик з яловичини, навіть незважаючи на його потенційну сухість. Найважливіший плюс від кефіру — це здатність пом’якшувати яловичину. А в цьому рецепті я предалгаю додати і незвичайну нотку смаку — м’яту.
Знадобиться:
- 1 кг яловичини;
- 1 ст. кефіру;
- 1 середня цибулина;
- 1 ч. л. сушеної меліси;
- сіль, перець.
Приготування:
1. Поріжте кубиками яловичину. Посоліть і поперчіть. Подрібніть цибулю.
2. Змішайте кефір з цибулею. При бажанні додайте мелісу або м’яту. Просочіть м’ясо кефірної сумішшю і поставте в холодильник. М’ясо повинно маринуватися мінімум 6-7 годин.
3. Нанизайтете м’ясо на шампури і обсмажуйте на мангалі до готовності (близько 15 хвилин).
Шашлик з яловичини не дуже жирне блюдо, але все одно найкращим гарніром до нього будуть свіжі овочі.