Шашлик з телятини з салом по-литовськи
Телячі рулетики з салом на вугіллі. Дуже соковиті і смачні. Готуються вони з тонких шматочків телятини, які для м’якості і соковитості загортаються шматочки сала. Багатьом знайомі рецепти, коли до пісного м’яса в шашликах додається якийсь жир у вигляді сала або бекону, це один з них. Телятина якраз є дуже пісним м’ясом, що може його злегка пересушити при смаженні на мангалі. З салом цього не станеться, повірте. А смак вам однозначно сподобається, так як тут немає химерною екзотики або інгредієнтів, які заб’ють ніжний смак м’яса. По такому рецепту шашлик з яловичини точно не вийде сухим і гумовим.
Знадобиться:
- 700 г телятини;
- 200 г сала;
- 1 лимон;
- 4 зубчики часнику;
- сіль, перець.
Приготування:
1. Порубаєте часник. Наріжте м’ясо шматками 8-10 сантиметрів, відбийте молотком до тонкого стану. Посипте шматочки сумішшю солі і перцю. Натріть часником.
2. На м’ясо видавити лимонний сік, все розмішайте і поставте майбутній шашлик маринуватися в холодильник на 5-6 годин. Не забудьте накрити кришкою, щоб аромат шашлику не поширився на всі продукти в холодильнику.
3. Коли шашлик замаринутеся і прийде час його смажити на мангалі, сало поріжте дрібними шматочками і викладіть їх на м’ясо. Скрутіть рулетики з телятини і закріпіть краю дерев’яними шпажками. У такому вигляді нанизайте телятину на шампури і смажте до готовності, поливаючи розчиненим у воді лимонним соком.
Страва виглядає дуже незвично і святково, а на смак просто чудово. Що може бути краще, щоб пікнік вдався.