Шашлик з яловичини з ананасом і перцем в маринаді з соєвого соусу
Незважаючи на те, що м’ясо в даному рецепті нарізають дрібними шматками, воно зберігає соковитість, а соус спеції і надають йому дивовижний аромат. М’яким шашлик з яловичини вийде завдяки тому, що основу маринаду складає соєвий соус і херес (кріплене вино). Ці два інгредієнти будуть відповідати за м’якість. За смак, аромат і прянощі відповідають імбир і часник. Завдяки поєднанню солодкого, кислого і солоного смаків досягається дуже незвичайний баланс. Він же надалі тільки підкреслюється шматочками зеленого перцю і ананасів.
Знадобиться:
- 1 кг яловичини;
- 2 зелених перцю;
- 2 цибулини;
- 2 б. консервованих ананасів;
- 1 ст. рослинного масла;
- 0,75 склянки хересу;
- 0,75 ст. соєвого соусу;
- 0,5 ст. тростинного цукру;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. імбиру.
Приготування:
1. Яловичину вимийте і обов’язково обсушіть. Видаліть всі прожилки і жорсткі частини, потім наріжте кубиками зі стороною в 3 сантиметри.
2. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, перець очистіть від насіння і наріжте пластинами, які будуть близькі за розміром шматочків м’яса. Дрібно порубаєте часник.
2. В окремій чашці приготуємо маринад. Змішайте масло з соєвим соусом і хересом. Додайте цукор, подрібнений часник і імбир.
3. Далі візьміть велику емальовану каструлю або скляну миску. Укладіть туди шматочки м’яса і залийте маринадом. Розмішайте дуже ретельно, щоб маринад покривав всю яловичину. Залиште м’ясо в маринаді як мінімум на годину. За цей час підготуйте вугілля.
4. М’ясо нанизайте на шампури, чергуючи його з шматочками перцю, цибулею і ананасами. Смажте близько десяти хвилин, перевертаючи по мірі приготування. Готовність потрібно перевіряти, надрізаю шматочок м’яса на шампурі. Воно не повинно бути всередині сирим і яскраво рожевим.
Подавайте готовий шашлик з великою кількістю зелені, свіжими овочами і не забудьте про напої. Пиво або вино відмінно підійдуть до такого шашлику.