Молдавський суп із сироватки
Інакше це перше блюдо називають сырбушка. Головний інгредієнт супу – це козяча або овеча сироватка. Необхідні інгредієнти для приготування:
- фільтрована вода – 0,5 л;
- сироватка – 1 л;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- вершкове масло – 1 велика ложка;
- кукурудзяна крупа – 3 великих ложки;
- сіль, зелень і насіння коріандру – за смаком.
Кроки приготування:
Закип’ятити воду і кинути в неї цілу цибулину і нарізану кільцями моркву.
Як тільки морква стане м’якою, треба кинути у воду нарізану картоплю.
Через кілька хвилин просіяти в бульйон кукурудзяну муку і все перемішати.
Влити сироватку і ще раз добре перемішати.
Додати вершкове масло, зелень і коріандр.
Перед подачею сырбушки необхідно прибрати цибулину.
Заступника з квасолею і курчам
Щоб приготувати традиційну страву молдаван, потрібно слідувати нижченаведеної інструкції.
Етапи приготування страви:
Курча поставити готуватися на сильному вогні. Як тільки вода закипить, треба прибрати піну, посолити і готувати м’ясо до м’якості.
Після цього курчати потрібно прибрати і використовувати для іншої страви.
Бульйон профільтрувати і додати до нього всі нарізані овочі (2 моркви 2 цибулини) і коріння (селери і петрушки).
Двісті грам стручкової квасолі промити, очистити від прожилок і нарізати на невеликі шматочки.
Всі компоненти необхідно варити близько 20 хвилин.
Потім влити 1 склянку підігрітого квасу, додати зелень і чорний перець.
Довести бульйон до кипіння і прибрати з плити.
Окремо збити 2 яйця, 2 столових ложки сметани, вилити в каструлю з супом.
Все перемішати і підігріти на слабкому вогні близько 1 або 2 хвилин.
Подавати молдавське страву необхідно в гарячому вигляді і заправити 1 великий ложкою подрібненої кінзи.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8
