Щоб приготувати традиційну страву, необхідно слідувати наступним етапам готування:
Відварити 500 грам м’яса з цілою цибулиною, а потім її прибрати з бульйону.
Додати в киплячу воду всі нарізані овочі (1 морква, 2 картоплі, половинка білокачанної капусти, цибуля порей, коріння селери і петрушки, а також стручкова квасоля).
Коли овочі трохи проварятся, необхідно влити кип’ячений квас (500 мл).
Заправити м’ясної молдавський суп з квасом можна зеленню і червоним перцем.
Приготування смачної страви відбувається наступним чином:
Спершу необхідно замочити 50 грам грибів на 30 хвилин.
300 грам м’яса нарізати середніми шматочками і варити близько двадцяти хвилин.
Далі потрібно нашаткувати овочі (1 цибулина, 1 морква і селера), а також підготовлені гриби соломкою і додати в бульйон.
В цю ж каструлю треба влити воду, в якій замочували гриби.
Після того як вода закипить, зменшити вогонь і тушкувати ще 20 хвилин.
Потім необхідно з’єднати 100 грам пшеничного борошна, 1 яйце і щіпку солі. Отримане тісто потрібно тонко розкачати, нарізати довгими соломками і кинути до інших компонентів.
Влити в бульйон 500 мл підігрітого квасу, трохи поварити, додати зелень і перець. Молдавський суп з квасом необхідно подавати гарячим.
