Баранячий мова – досить специфічне м’ясо. Деякі народи не сприймають таку їжу, в інших вона є самою вишуканою і неповторною. У статті буде розказано, як приготувати баранячі мови, щоб було смачно і ситно. А також з якими соусами їх можна подавати.
Мова у шубі зі сметани та сиру
Це вишукане блюдо відмінно підійде як для святкового столу, так і повсякденного. Його готують в різних країнах і вважають делікатесом.
Для приготування знадобиться: пара баранячих мов, дві столові ложки борошна, 250 г жирної сметани і шматочок сиру (близько 100 грамів). Також необхідні сіль і спеції (сушений кріп і петрушка, перець).
Покроковий рецепт
Процес приготування будь-якої страви з баранячого субпродукту починається з того, що його потрібно правильно відварити. Для цього в глибоку ємність вкладаються мови (попередньо вимиті) і заливаються холодною водою до верху. Ємність ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім рідину необхідно злити, а продукт промити. Все знову заливається холодною водою і поставити на плиту. Мова вариться не менш 1,5-2 годин.
Далі баранячі мови необхідно промити і зняти верхню шкірку. Потім м’якоть нарізати скибочками. Соус готується з борошна і сметани. Для цього на сухій сковороді варто обсмажити борошно до золотистого відтінку. Потім потрібно влити склянку води і додати сіль і спеції. На останньому етапі в киплячу суміш додається сметана. Соус готовий.
На деко або сковороду укладається шар мови (скибочки), який покривається сметанним соусом. Процедуру проводять до того моменту, поки не закінчиться субпродукт. Потім зверху все рясно посипається сиром і ставиться в духовку на 10-15 хвилин.
Подавати страву потрібно гарячим. Зверху можна прикрасити свіжою зеленню або травами. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати баранячі мови і з чим їх подати, то варто звернути увагу на цей рецепт. Багато господинь його люблять і добре відгукуються про нього. Вони подають ласощі зі свіжими овочами і запеченою картоплею.