Кулінарні хитрості
Досвідчені господині рекомендують наступне:
- Для створення розглянутого нами страви можна використовувати і свинину і яловичину, і індичку, і баранину, і курку. Товщина шматочків має бути не більше 1,6 див. Розріз робіть поперек волокон.
- Щоб м’ясо не пересихало, повністю розморожуйте його і не ріжте дуже дрібно.
- Шматки відбивайте спеціальним молотком з обох сторін. Соліть їх, перчіть і посипайте улюбленими приправами.
- Ріпчасту цибулю є найважливішим компонентом в готуванні. Очистіть і наріжте півкільцями. Далі замаринуйте цибулю в суміші оцту, солі, води та цукру на 30 хв. Після вийміть нарізку з маринаду, відіжміть, викладіть на м’ясо.
- Викладати складові добре у такому порядку: на змащений вершковим маслом деко покладіть спершу шар м’яса, потім маринований цибулю і тонкі пластини картоплі. Верхній шар посоліть і присипте спеціями. Завершальний етап – промажте все сметаною або майонезом.
- Випікайте в духовці при 180 °С до появи золотистої скоринки.