Буженина
Це святкове блюдо російської національної кухні являє собою цільний шматок м’яса, запечений особливим способом. Воно характеризується надзвичайною соковитістю і вишуканим смаком. Щоб приготувати його, вам потрібно:
- 200 мл вершків (10%).
- 100 г гірчиці.
- 2 кг свинячої м’якоті.
- 1 невелика головка часнику.
- 1 моркву.
- Сіль, паприка, куркума, пісне масло, червоний і чорний перець.
Вибраний шматок свинини зачищають від усього зайвого, миють і змащують сумішшю половини роздавленого часнику, підсоленій гірчиці і спецій. Оброблене таким способом м’ясо поміщають у герметично закривається контейнер і прибирають на добу в холодильник. Після закінчення зазначеного часу його поливають вершками, натирають червоним гострим перцем, куркумою і паприкою. Готують буженину з свинини в мультиварці («Редмонд», наприклад), що працює в режимі «Випічка», в межах півгодини.