Заливний пиріг з сиром: рецепти приготування

Заливні пироги мають одну важливу перевагу – вони дуже швидко і просто готується. Начинка викладається у форму і заливається рідким тістом або відразу додається в тісто. Можна спекти відмінні закусочні заливні пироги з сиром, витративши зовсім небагато часу.

Сирний заливний пиріг

Продукти для тіста:

  • 200 г густої сметани високої жирності;
  • 150 г борошна;
  • 150 г вершкового сиру (наприклад, «Філадельфія»);
  • чотири яйця;
  • дві столові ложки майонезу;
  • чайна ложка розпушувача;
  • маленький пучок кропу;
  • сіль;
  • перець.

Інгредієнти для начинки:

  • 200 г твердого сиру;
  • 200 г бринзи або адигейського сиру.

Процес приготування:

  • Розбити в миску яйця, додати сметану, майонез, вершковий сир і збити до однорідного стану з допомогою віночка або міксера (на низькій швидкості).
  • З’єднати борошно з розпушувачем і поступово вмішати її в приготовану масу.
  • Кріп дрібно порубати. Висипати В тісто подрібнену зелень, перець і сіль, як слід перемішати.
  • Духовку нагріти до 200 градусів. Підготувати форму: застелити пергаментом або папером для випічки і змастити маслом.
  • Натерти на тертці твердий сир і бринзу (адигейський) і змішати.
  • Половину тіста вилити у форму, на нього висипати суміш тертого сиру, залити другою половиною тіста. Поставити в духовку на 30 хвилин.

    • Готовий заливний пиріг з сиром дістати з духовки, дати постояти хвилин п’ять і нарізати на порції.

    З болгарським перцем на кефірі

    Необхідні інгредієнти для приготування тіста:

    • 300 мл кефіру;
    • два яйця;
    • 200 г борошна;
    • половина чайної ложки солі;
    • сіль за смаком.

    Для приготування начинки:

    • 200 г твердого сиру;
    • один болгарський перець;
    • пучок кропу.

    Процес приготування:

  • У глибокий посуд вилити кефір, кинути в нього соду, перемішати. Збити віночком яйця з сіллю, додати суміш в кефір і як слід збити. Поступово висипати борошно і замісити тісто, яке має бути рідким по консистенції.
  • Натерти сир на крупній тертці, нарізати кубиками болгарський перець, кріп порубати ножем. Додати все це в сирне тісто і перемішати.
  • Попередньо нагріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для запікання, посипати панірувальними сухарями (можна манкою), викласти підготовлену масу. Випікати близько півгодини. Витягти заливний пиріг на кефірі з духовки.
    • Читайте також:  Французьке тісто: рецепт і особливості приготування

    Рецепт з куркою

    Для приготування основи, або тіста, знадобиться наступний набір продуктів:

    • 300 г борошна;
    • 100 сметани;
    • 150 г вершкового масла;
    • половина чайної ложки соди;
    • сіль.

    Для начинки:

    • 500 г філе курячої грудинки;
    • одна цибулина;
    • сіль;
    • перець.

    Для заливки:

    • 200 г твердого сиру;
    • 200 г сметани;
    • два яйця;
    • дві столові ложки борошна;
    • сіль;
    • перець.

    Процес приготування заливного пирога з сиром і куркою:

  • Розтопити вершкове масло, змішати його з содою і сіллю.
  • Поступово всипаючи борошно, замісити тісто.
  • Нарізати грудку і цибулю кубиками, обсмажити їх окремо до золотистого відтінку, поперчити і посолити.
  • Приготувати заливку: сметану з’єднати з яйцями і злегка збити, посолити і поперчити.
  • Додати в заливку натертий сир і борошно, перемішати.
  • Тісто розподілити по формі рівним шаром, формуючи бортики.
  • Викласти на тісто курку і цибулю, вилити заливку.
  • Поставити в духовку на 35 хвилин і випікати при 180 градусах.

    • Готового пирога дати трохи охолонути, потім нарізати на порції і подати на стіл.

    У цьому рецепті курку можна замінити шинкою, ковбасою, грибами.

    З помідорами

    Заливний пиріг з сиром і помідорами готується з наступних продуктів:

    • склянка кефіру;
    • три яйця;
    • 70 мл оливкової олії;
    • півтори склянки борошна;
    • полпакетика розпушувача;
    • помідори на смак;
    • чверть сиру сулугуні;
    • чверть адигейського сиру;
    • французькі приправи;
    • сіль.
    Читайте також:  Куряче м'ясо: користь і шкода, властивості, рекомендації по вживанню

    Процес приготування:

  • Натерти сир.
  • Змішати кефір, яйця, масло і сіль.
  • Просіяти борошно, змішати її з розпушувачем і, поступово додаючи в кефірну масу, перемішати. Повинно вийти рідке тісто.
  • Половину тіста вилити у форму, змащену маслом, зверху посипати французькі приправи, покласти помідори, нарізані половинками гуртків, поперчити.
  • Вилити тісто. Залишити на 15 хвилин в теплі.

    • Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування близько 40 хвилин.

    З зеленою цибулею і яйцем

    Випікається цей заливний пиріг з сиром на кефірі. Для основи пирога потрібні такі інгредієнти:

    • склянка кефіру;
    • 200 г майонезу;
    • три яйця;
    • склянку борошна:
    • чайна ложка (без гірки соди;
    • сіль.

    Для начинки:

    • пучок зеленого цибулі з корінцями;
    • три яйця;
    • столова ложка з гіркою топленого масла;
    • 150 г сиру.

    Процес приготування заливного пирога з сиром:

  • Три яйця зварити круто.
  • Цибуля зелена і яйця нарізати.
  • Білу частину цибулі нарізати кільцями і обсмажити в топленому маслі.
  • Додати до цибулі нарізані помідори і зелений лук, але не смажити, а тільки перемішати.
  • Міксером збити три яйця з сіллю. При постійному збивання влити в яйця кефір, потім викласти майонез. Поступово додавати борошно, щоб вийшло тісто по консистенції як для товстих млинців.
  • У підготовлену форму вилити половину тіста.
  • На тісто викласти начинку з лука і яєць, потім натерти сир і залити другою половиною тіста.
  • Нагріти духовку до 200 градусів і поставити в неї форму з майбутнім пирогом. Випікати приблизно 35 хвилин.

    • Після вимкнення духовки залишити пиріг у ній хвилин на 15. Потім дістати випічку і нарізати на порції. Готовий виріб має мати апетитну рум’яну скоринку.

    Тепер ви знаєте, як спекти прості пироги з сиром.