Як спекти коржі для торта?
У каструлю з товстим дном викладають вершкове масло, цукор і мед. Встановлюють на водяну баню, прогрівають до того, як мед і масло розплавиться. Але до кипіння не доводять. Після миску знімають, вводять соду. Ретельно розмішують, залишають на п’ять хвилин, щоб сода вступила в реакцію.
Коли суміш трохи охолоне, вводять до неї по одному яйцю, розмішують. Після кладуть сметану, знову за допомогою віночка перетворюють в однорідну масу.
Борошно просіюють, додають до яєць і меду, замішують м’яке тісто. Накривають миску плівкою, прибирають на холод на кілька годин.
Готове тісто стане щільніше, викладають його на стіл, посипаний борошном, ділять приблизно на шість частин. Округляють кожну, розкочують в коло з діаметром сковороди.
Розкатаний коло смажать на сухій сковороді з товстим дном. Спочатку обсмажують з одного боку до рум’яності, потім на інший. Готовий корж переносять на дошку, відразу ж зрізають краю. Так надходять з усім тестом. Після обрізки ще раз нагрівають на сковороді, а потім перетворюють в крихту.
