Як приготувати десерт? Коржі для торта
Починають з тіста. Для цього насипають цукор у каструлю з товстим дном. Плавлять на середньому вогні. Розмішувати масу не можна, можна лише злегка нахиляти каструлю.
В іншій каструлі з’єднують масло і мед, знову розігрівають. Маса повинна бути гарячою. З’єднують обидві маси і вимішують до однорідного стану. Після охолоджують приблизно до сімдесяти градусів.
Після вводять яйця, розмішують. Вводять третину борошна, знову вимішують. Додають соду і лимонну кислоту. За допомогою міксера розмішують ретельно і швидко. У результаті маса для смачного медовика почне пінитися. Далі вводять залишки борошна і вимішують м’яке тісто.
Тісто розділяють на десять частин, однакового розміру. Кожен шматок розгортають, досить тонко. Вирізують круги з діаметром форми. Деко для випічки вкривають пергаментом, укладають коржі для медовика. Випікають коржі п’ять хвилин при температурі 160 градусів.
Які є поради з приготування карамельного медовика? Приміром, коржі можна проткнути виделкою, щоб вони не піднялися. Також коржі потрібно знімати відразу, інакше вони стануть твердими, тому рівно зрізати боки не вийде. Обрізки від торта залишають для прикраси.
Готові коржі знімають, залишають остигати. Підрізають, якщо є нерівності.