Торт з маскарпоне і білим шоколадом
Такий торт точно сподобається всім ласунам, адже він виходить насиченим. Коржі печуться все за тим же рецептом, з тих же інгредієнтів. А ось крем беруть іншої. Для смачного крему потрібно взяти:
- три жовтка;
- 60 грамів цукру;
- 180 грамів молока;
- 200 грамів вершків з жирністю 33 відсотки;
- 15 грамів кукурудзяного крохмалю;
- 250 г маскарпоне;
- сто грамів білого шоколаду.
Шоколад для торта краще брати без будь-яких добавок.
Приготування торта
Жовтки з цукром і крохмалем ретельно розтирають в мисці. Молоко доводять до кипіння, вливають приблизно половину до яєць, розмішують за допомогою віночка. Таку суміш переливають до залишився молока, ставлять на невеликий вогонь. Помішують, поки крем не стане густим, прибирають в миску.
Поки крем ще гарячий, додають шоколад, порізаний на шматочки, розмішують, щоб він починав танути. Крем накривають харчовою плівкою, щоб вона не стикалася з продуктом. Прибирають на час, щоб маса охолола.
Вершки ретельно збивають, додають до них маскарпоне. Частинами вводять вершки до крему, порціями, розмішуючи масу.
На кожен корж укладають приблизно півтори столові ложки крему. Частина готового крему залишають, щоб промазати верх і боки торта. Посипають готовий торт крихтою від обрізків коржів. Прибирають торт на ніч у холодильник.
