Скумбрія – сама по собі риба смачна і соковита. Її можна готувати з різними маринадами і соусами. Наприклад, запечена скумбрія в соєвому соусі – це смачне і ситне блюдо для вечері або обіду. До неї чудово підходять овочі або крупи. Також рибу не тільки запікають, але і смажать. Це підійде тим, хто не має духовки.

Простий рецепт зі сметаною

Цей рецепт дійсно можна назвати одним з найпростіших. Що потрібно, щоб приготувати скумбрію в соєвому соусі? Достатньо взяти наступні інгредієнти:

• дві скумбрії;
• головку цибулі;
• три столові ложки соєвого соусу;
• пару столових ложок сметани;
• стільки ж гірчиці;
• столову ложку соняшникової олії.

Як видно зі списку інгредієнтів, риба виходить в апетитному соусі, яким потім можна полити не тільки основний інгредієнт, але і гарнір.

Процес приготування скумбрії

Головку цибулі чистять, ріжуть кільцями, але не розбирають їх на часточки. Рибу чистять від нутрощів, зрізають хвіст і голову. Їх можна використати для наваристої юшки.

Промивають рибу, нарізають на шматочки. Окремо з’єднують сметану, гірчицю і соєвий соус, ретельно змішують. Кожен шматочок поміщають в маринад, намагаючись, щоб вони були повністю покриті. Залишають скумбрію в соєвому соусі приблизно на двадцять хвилин.

Деко змащують рослинним маслом. Укладають кільця цибулі, а на нього – рибу з соусом. Запікають рибу приблизно півгодини, зберігаючи температуру до 190 градусів.

Варіант з майонезом

У цьому простому рецепті використовують майонез. Соус надає рибі соковитість. Для даного варіанту скумбрії в гірчично-соєвому соусі потрібно взяти:

• дві риби;
• головку цибулі;
• по дві столові ложки майонезу і гірчиці;
• три столові ложки соєвого соусу.

Аналогічним чином обробляють рибу, нарізають на шматочки. Для соусу змішують майонез, гірчицю і соус, укладають до нього рибу. Залишають на п’ятнадцять хвилин. Цибулю чистять і ріжуть товстими півкільцями.

Деко змащують маслом, укладають цибулю. Зверху, як на подушку, кладуть рибу. Поливають залишками маринаду. Готують скумбрію в гірчично-соєвому соусі в духовці протягом тридцяти хвилин при температурі 180 градусів. Вона виходить рум’яної і дуже апетитною.

Риба з лимоном і соєвим соусом

Це ще один дуже вдалий, але при цьому простий рецепт приготування риби на вечерю. У ньому поєднується кислинка лимона і ніжність скумбрії. Також частину лимона використовується для красивої подачі готової страви. Для даного рецепту потрібно взяти:

• кілограм риби;
• чотири столові ложки соєвого соусу;
• один лимон;
• улюблені спеції за смаком.

Рибу миють, розрізають черевце, виймають нутрощі і ретельно промивають всередині. Голову також видаляють. Розрізають тушки уздовж по хребту. Складають скумбрію в миску. Поливають кожну половинку соусом. Лимон ріжуть на дві половинки: одну нарізають часточками, решту ріжуть кубиками. Посипають рибу улюбленими спеціями. Залишають рибу в соусі приблизно на сорок хвилин, більше не потрібно.

Готові шматочки риби кладуть на фольгу, зверху укладають кілька шматочків лимона, загортають фольгу. Готують скумбрію в соєвому соусі протягом двадцяти хвилин. При подачі кладуть на блюдо інші часточки лимона.

Смажена риба в соусі

Рибу в такому соусі можна не тільки запікати, але і смажити, тушкувати. У цьому рецепті саме обсмажують, щоб шматочки придбали ніжну, але хрустку скоринку. Для такого варіанту риби потрібно взяти наступні інгредієнти:

• одну рибу;
• половину лимона;
• три столові ложки соєвого соусу;
• пару столових ложок майонезу;
• трохи солі і перцю;
• рослинна олія для смаження інгредієнтів.

Рибу чистять від нутрощів, прибирають хвіст і голову, промивають всередині. Краще максимально видалити кісточки, нарізати рибу на невеликі шматочки. Кожен обкачують у майонезі. Для маринаду змішують соус, сік половини лимона і чорний мелений перець. Після заливають маринадом рибу в майонезі. Прибирають її на п’ятнадцять хвилин на холод, щоб вона просочилася.

На сковороді розігрівають масло, обсмажують кожен шматочок протягом п’яти – семи хвилин з двох сторін. Подають рибу з салатом зі свіжих овочів, рисом чи макаронами.

Скумбрія в соєвому соусі – це смачне і ніжне блюдо. Завдяки соусу можна не використовувати додатково сіль. Сама риба виходить ніжною, соковитою, має тонкий аромат. Також можна використовувати улюблені спеції, наприклад, чорний перець, майоран або коріандр.