Простий рецепт

Маринований морква швидкого приготування можна зробити з мінімумом інгредієнтів.

Два великих і соковитих коренеплоду чистимо, миємо, нарізаємо на фігурні шматочки товщиною приблизно півсантиметра.

Викладаємо моркву в баночку.

Зверху покласти крупно нарізані чотири зубці часнику.

У каструльку наливаємо склянку води. Додаємо по чайній ложечці цукру і крупної солі, два лаврових листа, п’ять горошин запашного перцю.

Доводимо воду зі спеціями до кипіння, варимо ще хвилин десять.

Лаврові листи викидаємо. Заливаємо в баночку з морквою гарячий маринад.

Укупориваем кришкою, а коли закуска охолоне до кімнатної температури, переміщаємо його в холодильник.

Подавати до столу можна через 12 годин.

Пряна морква маринована

Півкіло коренеплодів чистимо, миємо, нарізаємо фігурно або ж простими кільцями, але не дуже тонко. Для цієї закуски підійде стара, осіння моркву, в якій мало соку.

Наливаємо в каструлю достатню кількість води, доводимо до кипіння.

Занурюємо туди підготовлену моркву. Варимо 10 хвилин.

Тим часом готуємо маринад для моркви. Для цього з’єднуємо половину склянки теплої кип’яченої води зі 100 мл яблучного оцту 125 мл рафінованої соняшникової олії.

У цю рідину кладемо спеції: по щіпці гірчичного порошку і чорного перцю, по чайній ложці солі і зерен коріандру, два лаврових листки, три подрібнених зубчики часнику. За бажанням в маринад можна додати суху або свіжу зелень петрушки.

Коли морква звариться, відкидаємо на друшляк.

Розкладаємо по банках. Заливаємо маринадом.

Укупориваем банки і поставити їх в холодильник на 8 годин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9