Маринад з майонезу з цибулею, коріандром і паприкою
Маринад для шашлику з свинини на майонезі — це справжня знахідка для зайнятих людей. Готується швидко, на смак просто чудовий. А головне, це простота і такий шашличок може приготувати будь-який, навіть самий недосвідчений кулінар.
Майонез вже містить у собі рослинне масло, яке буде обволікати м’ясо і не давати витікати дорогоцінного соку, а ще допоможе шашлику зарум’янитися. Так само є гірчиця для розм’якшення м’яса і оцет, який теж обов’язково внесе свою лепту. Ну і звичайно ж смак. Додайте трохи спецій для м’яса, свіжої ріпчастої лучка, і чудовий шашлик зі свинини готовий.
На 1 кг свинини знадобиться:
- майонез — 200-250 гр,
- ріпчаста цибуля — 7-8 штук,
- коріандр мелений — 1 чайна ложка,
- чорний перець — 0,5 чайної ложки,
- паприка мелена — 0,5 чайної ложки,
- сіль за смаком.
Приготування:
М’ясо чисто вимийте і обсушіть. Наріжте на великі кубики.
Цибуля розділіть навпіл. Одну половину наріжте великими кільцями.
Другу половину цибулі покладіть в блендер і подрібніть буквально в кашу. Цибуля повинен пустити багато соку. Цю кашку влийте в миску з майонезом і перемішайте.
М’ясо посоліть і додайте спеції: перець, коріандр і паприку. Гарненько перемішайте, щоб кожен шматочок покрився спеціями. Тепер м’ясо перекладіть соус, який вийшов з майонезу і цибульного пюре. Перемішайте все.
В емальовану каструльку складіть шар цибулевих кілець (приблизно половину), потім зверху покладіть м’ясо в майонезі, а на м’ясо залишився лук. Накрийте кришкою і залиште маринуватися на 1-2 години. Можна більше при необхідності.
При смаженні, цибулю нарізану кільцями, нанизуйте на шампури разом з м’ясом. Обсмажуйте шашлик до рум’яності. час від часу перевертаючи. Готовність перевіряється по прозорому м’ясного соку. Зніміть один шампур і надріжте шматочок шашлику.