Маринад для курки гриль в духовці: варіанти і рецепти приготування

Для того щоб приготувати в духовці курку гриль, не потрібно мати великих кулінарних навичок, основна запорука гарного смаку цього виробу – правильно приготований маринад. Розглянемо далі основні, найбільш виграшні варіанти створення маринаду для курки гриль, запеченої в духовці, якими можна скористатися в домашніх умовах.

Класичний маринад

Напевно багато домогосподарки мріють повторити смак тієї курки гриль, яка продається в магазині, проте на ділі стикаються з тим, що просто не можуть повторити цей, здавалося б, простий маринад. Насправді зробити його досить легко. Для цього треба взяти 100 г солі і розвести її в 2 літрах води, яку попередньо треба закип’ятити, а потім остудити до кімнатної температури. Потім рідину треба опустити попередньо підготовлену тушку курки і залишити її на ніч для маринування. Слід зазначити, що для нормального просола тушки над стежити за тим, щоб вода повністю покрила її.

Ранок треба змішати в окремій тарі наступні компоненти:

  • ложку поточеного сушеного часнику;
  • 1 ч. л. меленого перцю;
  • 2 ч. л. паприки (краще вибрати солодку).

Суміш з перерахованих спецій потрібно з’єднати з соняшниковою олією (4 ложки).

Мариновану курку слід вилучити з солоної води і добре обсушити її. Далі з усіх боків тушку необхідно рівномірно натерти приготовленою сумішшю, після чого дати їй настоятися протягом пари годин. Після закінчення відведеного часу курку слід відправити в духовку і запекти її при температурі 200 градусів. Що стосується часу запікання, то воно визначається індивідуально, залежно від маси курки.

Маринад з майонезом

Багато домогосподарки зізнаються, що найсмачнішим маринадом для курки гриль є майонезний. Практика показує, що саме з його допомогою готова курочка виходить неймовірно соковитою і ароматною, а також на ній утворюється хрустка і рум’яна кірочка.

Щоб зробити смачний маринад для курки гриль, на рожні приготовленої, треба взяти 4 зубки часнику і подрібнити їх за допомогою давилки. Після цього його треба з’єднати зі склянкою майонезу, а також невеликою кількістю суміші мелених перців, сіль і асорті приправ для курки гриль. Отриману масу треба довести до однорідності і рясно обмазати сумішшю тушку з усіх сторін. Далі її слід відправити в холодильник на 10-12 годин для просочення. Після закінчення відведеного часу курку можна дістати і запекти.

Маринад з соєвим соусом

Практика показує, що найбільш вдалий маринад для курки гриль – соєвий. Його основна перевага полягає в тому, що він готується з мінімуму простих інгредієнтів.

Для створення суміші треба з’єднати в одній посуді 6 ложок соусу, пару ложок натурального рідкого меду, а також суміш спецій (сухий часник, паприка, чорний перець, сіль, коріандр, порошок сухого імбиру) – їх кількість повинна бути підібрано за смаком. Змішавши всі інгредієнти, отриманою масою треба обмазати тушку птиці, після чого її слід помістити в поліетиленовий пакет і, випустивши повітря, відправити в холодильник на 4 години для маринування. Після закінчення зазначеного часу потрібно запекти курку до стану готовності.

Цей маринад для курки гриль в духовці приготовленої, дозволяє приготувати м’яку і соковиту тушку з неймовірно смачною хрусткою скоринкою.

Найпростіший маринад

У тому випадку, якщо є необхідність приготувати курку гриль швидко можна скористатися простим рецептом маринаду для неї. Він передбачає використання мінімальної кількості складових компонентів, але це анітрохи не погіршить смакових якостей готового страви.

Читайте також:  Салат "Соняшник" з чіпсами, куркою і грибами: підбір інгредієнтів і рецепт приготування

Для створення маринаду слід з’єднати в посуді 100 г соняшникової олії, а також ложку солі і 1 ч. л. суміші мелених перців. Ретельно перемішавши складові, треба обмазати сумішшю тушку, після чого її слід помістити в щільний паркет з застібкою і, промариновав в холодильнику протягом трьох годин, запекти при температурі 200 градусів.

Маринад з оцтом

Для того щоб курка гриль вийшла не тільки смачною, але також мала приголомшливий аромат, можна використовувати для її приготування маринад з оцтом. Однак практика показує, що такого ефекту можна досягти тільки при повному виконанні всієї технології, запропонованої в рецептурі.

Для створення маринаду треба змішати в одній ємності 4 ложки оцту, трохи солі і червоного перцю, а також 10 ложок соняшникової олії. Всі перераховані компоненти треба перемішати і дати їм настоятися протягом пари годин. Після закінчення цього часу в маринад необхідно додати 4 роздавлений зубки часнику і тільки після цього рясно натерти масою тушку, рівномірно розподіляючи її. Далі курці потрібно дати настоятися близько години, а потім запекти до готовності.

Курка з часником

Для маринаду курки гриль соус, зроблений на основі часнику, може стати просто незамінним. Він робиться досить просто, завдяки чому посильний для будь-якої господині. Практика показує, що цей варіант маринаду для філе курки на грилі надає готовому страві чудовий аромат і пікантність. Готова курка буде мати гострий присмак, який сподобається справжнім гурманам.

Для приготування курки таким способом рекомендується брати тільки свіжий часник, а не сушений – в даному випадку смак готового блюда виходить більш яскравим і насиченим.

Для того щоб вдало замаринувати курку, треба подрібнити в блендері зубки, взяті з головки часнику, після чого в отриману кашку необхідно додати 100 г вершкового масла, а потім ретельно розтерти все до стану однорідності.

Підготовленою масою з невеликої кількості перцю і солі слід натерти курячу тушку, обробляючи нею не тільки її поверхню, але ще й філе, розташована під шкіркою. Далі поверхню тушки потрібно рясно натерти часниково-масляною сумішшю і відправити її в холодильник на 10-12 годин.

Безпосередньо перед запіканням курку потрібно рівномірно обмазати невеликою кількістю рослинної олії, а потім відправити її в духовку.

Пряний маринад

Для того щоб приготувати пряний розсіл, треба поставити на плиту пару літрів очищеної води і дати їй закипіти. Як тільки це відбудеться, необхідно всипати в рідину 100 г солі, 3 ложки цукру, ложку сухого меленого часнику, а також 4 лаврових листа і 10 горошин перцю. Для додання більшої прянощі в маринад слід додати невелику кількість сушеного шавлії і чебрецю. В такому складі масу треба поварити протягом 2-3 хвилин, а потім вимкнути вогонь і дати вмісту каструлі охолонути.

В охолоджений маринад слід опустити тушку курки так, щоб рідина повністю покрила її, а потім залишити маринуватися на ніч.

Після закінчення відведеного часу тушку треба дістати з розсолу, гарненько промокнути її паперовою серветкою і, обмазавши невеликою кількістю рослинної олії, відправити в духовку для запікання.

Приготований за таким рецептом, маринад для курки гриль в домашніх умовах зробить м’ясо птиці дуже ніжним, а також в процесі запікання воно придбає золотистий і хрустку скоринку.

Маринад з соєвим соусом і лимоном

Для того щоб приготувати дуже смачний пряний маринад для курки гриль, треба взяти 100 мл соєвого соусу, а також 3 ложки лимонного соку. Інгредієнти слід з’єднати і, додавши до них 2 ложки коричневого цукру, 2 ч. л. кунжутної олії, ретельно перемішати. Після закінчення 30 хвилин до утвореної маси необхідно додати 4 роздавлений зубки часнику, 2 ложки дрібно шинкованої кореня імбиру, а також 1 ч. л. суміші мелених перців. Перемішавши, масою треба рівномірно обтерти підготовлену тушку курки, а потім дати птахові настоятися протягом 4 годин.

Читайте також:  Плов з бурого рису з куркою: інгредієнти, варіанти приготування, рецепти

Після закінчення відведеного часу птицю потрібно запекти в готовому вигляді вона вийде дуже м’якою, соковитою і хрусткою.

Італійський маринад

Як приготувати маринад для курки гриль на італійський манер? Для цього слід взяти чверть склянки оливкової олії і з’єднати його з 1 ч. л. меленого сухого часнику, ложкою суміші італійських трав, а також 1 ч. л. орегано. Після перемішування в масу слід включити 2 ч. л. оцту, а також 1 ч. л. солі і ще раз ретельно все розмішати.

Зробленим слід обмазати маринадом курочку, після чого відправити його в холодильник на ніч. Після закінчення 10-12 годин тушку слід вилучити з холодильника і відправити в розігріту духовку.

Гірчичний маринад

Дуже смачним маринадом для курки гриль в духовці приготовленої, є той, який готується на основі гірчиці. Для його приготування слід поєднати в одному посуді чайну ложку солі і склянку оливкової олії. Компоненти треба гарненько розтерти, після чого додати до них половину склянки соку лимона і 2 ложки гірчиці із зернами. Ретельно все розтерши, треба рівномірно обмазати отриманою масою підготовлену тушку курки і, витримавши її в холодильнику протягом 6-7 годин, відправити в духовку для запікання.

Особливості приготування маринадів

Для того щоб маринована курка вийшла особливо смачною після приготування, треба правильно приготувати розсіл для її вимочування. Для того щоб суміш краще вбереться в м’ясо, а в процесі обжарювання на його поверхні утворилася золотава і хрустка скоринка, в будь маринад для курки гриль, запеченої в духовці, слід включати соняшникова олія – цей компонент забезпечує не тільки особливо яскравий смак, але ще і рівномірний розподіл всіх компонентів по площі.

В процесі обмазування птиці важливо наносити маринад не тільки на верхню частину тушки, але ще й на внутрішню, під шкірку. До речі, перед нанесенням суміші дуже важливо добре обсушити тушку і тільки після цього наносити приправи – так вони краще вберуться.

Для того щоб птиця добре засвоїла прянощами, необхідно дати їй настоятися. Для маринування необхідно виділити близько 4 годин – за цей час м’ясо встигне насититися смаком і ароматом прянощів, а також соком приготовленого соусу. Для маринування бажано вибирати герметичний пакет, а також скляну або керамічну ємність (головне – не металеву). Фахівці в області кулінарії зазначають, що для отримання особливо соковитою курки бажано вимочувати впродовж ночі.

Що стосується оптимального періоду для запікання, то, як правило, розрахунок ведеться виходячи із однієї години на приготування 1 кг м’яса. Практика показує, що для маринування найкраще віддавати перевагу невеликим курячим тушкам – вони досить швидко і рівномірно просочується, а також набагато швидше прожариваются. Готовність курки варто визначити по надрізу: якщо з нього закінчується світлий бульйон – це говорить про те, що птах готова і її пора діставати.