Жульєн з стегенцями
Печериці з куркою і сиром під апетитною “шапочкою” – це все про жульєн. Дане блюдо може бути різним. Хтось використовує вершки, хтось- сметану. У будь-якому випадку виходить смачно. Для приготування потрібно використовувати наступні продукти:
- 400 грам стегенець;
- за триста грам цибулі і грибів;
- двісті грам сметани;
- 150 грам твердого сиру;
- столову ложку борошна;
- 80 грам вершкового масла;
- пару столових ложок рослинного масла;
- спеції за смаком.
Для початку стегенця промивають, відварюють у підсоленій воді. Коли шматочки охолонуть, відокремлюють м’ясо від кісток. Ріжуть філе кубиками.
Гриби чистять, подрібнюють невеликими кубиками. Обсмажують на рослинному маслі. Після випаровування вологи смажать ще хвилин п’ять. Після знімають з плити. Окремо обсмажують нарізану кубиками цибулю на суміші вершкового і рослинного масел. Додають до цибулі курку, гриби, змішують. Всипають борошно, ще раз ретельно перемішують. Приправляють за смаком.
Додають сметану. Після того, як вона закипить, тушкують інгредієнти ще три хвилини. В кокотниці укладають начинку. Посипають кожну тертим сиром. Відправляють курку з грибами печерицями та сиром в прогріту до 180 градусів духовку на десять хвилин. Подають цю страву в теплому вигляді, порційно.
