Готуємо відмінний гарнір
Відмінним вибором в цьому випадку буде кіноа «Містраль». Спосіб приготування розписаний на упаковці, але сьогодні ми розглянемо кілька варіантів, серед яких ви обов’язково знайдете свій. Для створення легкого гарніру вам потрібно лише кілька овочів:
- Відваріть 200 г зерен в солоній воді.
- Окремо дрібно наріжте половину червоного цибулі, 2 моркви, 3 цукіні і стебло селери.
- Обсмажте протягом 10 хвилин.
- Окремо змішайте 100 г свіжого апельсинового соку і чайну ложку паприки.
- З’єднайте овочі з крупою і додайте цитрусову заправку. Посоліть і поперчіть за смаком. Виходить чудовий гарнір.
Кіноа без варіння
Прихильники сироїдіння нерідко задають таке питання: як готувати кіноа на гарнір без термічної обробки? Виявляється, це теж нескладно. Принцип такий же, як і у гречки. Якщо з вечора залити її водою або кефіром, то з ранку буде досить ніжна каша.
Але тут все ще цікавіше. Якщо обсмажена гречка просто розбухає, то кіноа є живим насінням, яке здатне до інтенсивного росту. Тобто за ніч насіння не просто набухнуть, а ще й проростуть, перетворивши звичайну трапезу в чудовий набір вітамінів і мікроелементів, антиоксидантів і амінокислот.
Спочатку зерна замочують у воді на 40 хвилин. Після цього обсушують і залишають в ємності з вологою тканиною. При кімнатній температурі насіння витрачають на свій ріст не більше 4 годин. А пророщені насіння є прекрасним гарніром до холодних страв і важливим інгредієнтом салатів. Можна нарізати будь-які овочі і збризнути соком лимона і оливковим маслом, додати жменю кіноа – і готовий вітамінний салат. І кожен день він може бути різним.