Думка лікарів
Цей момент нас цікавить не менше, ніж спосіб приготування крупи кіноа. Корисні властивості зводять її на п’єдестал пошани серед всіх інших круп. Кіноа – це не тільки продукт харчування, це ще й природний лікар. Вживання крупи позитивно впливає на організм людини. Лікарі відзначають наступні моменти:
- Кіноа має зміцнювальний вплив на організм.
- Позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.
- Рекомендується людям, які страждають від цукрового діабету.
- Активно виводить токсини і шлаки з організму.
- Зміцнює кісткові тканини. Прискорює загоєння ран і ушкоджень поверхні шкіри.
- Дуже корисна вагітним жінкам.
- Допомагає для відновлення організму спортсмена.
- Крупа багата білком і корисна дітям. Регулярне вживання благотворно позначається на стан кровоносних судин.
Універсальна підготовка
Якщо господиня вміє готувати кашу, то для неї не складе ніякої праці впорається і з кіноа. Підготовка мало чим відрізняється від того, що ви зазвичай робите перед варінням гречки або проса. До речі, якщо ви любите пшонку, то все буде ще простіше. За аналогією з нею рисову лободу бажано вимочувати. Зерно має природного гіркуватою ноткою, яка благополучно розчиняється у воді. Якщо знехтувати цим пунктом, каша не стане несмачною або неїстівною. Але з’явиться своєрідний відтінок. Вибирається індивідуально, кулінари рекомендують залити крупу водою з вечора. Але якщо вона потрібна сьогодні, то почекайте хоча б 40 хвилин.
Далі все ще простіше. Необхідно залити миті насіння холодною водою (якщо буде солодка каша, то можна додати трохи молока або вершків) і поставити на плиту. При цьому складно сказати, скільки варити крупу. Потрібно просто дочекатися вбирання всієї рідини. В цілому крупа відварюється менш ніж за півгодини. Готові зерна збільшуються в розмірах, сильно розбухають.
Варені зерна злегка прозорі і по консистенції нагадують м’який кус-кус. Смак продукту прісної, але з горіховим відтінком. У роті зернятка лопаються, як ікринки. Досвідчені кулінари підказують, що насіння варять у будь рідини у співвідношенні 1:2. Тобто вода повинна перекривати крупу на кілька сантиметрів. Сіль краще додати потім. Такий спосіб приготування кіноа є універсальним, ви вирішили зробити гарнір або молочну кашу на сніданок.
