Різотто з кіноа
Якщо спростити техніку приготування, то це звичайний плов. Просто замість рису тут береться інша крупа. Потрібно знати, як правильно готувати кіноа, щоб набрати достатню кількість води і не отримати в результаті лемішку:
- Промийте насіння і дайте стекти воді.
- Нагрійте в каструлі оливкову олію, додайте часник і моркву, солодкий перець і шматочки селери. Суміш тепер вже не обсмажується, а гаситься протягом 3 хвилин.
- Висипаємо склянку кіноа. Пам’ятайте, що якщо природний присмак зерен вам не подобається (вони мають легку гірчинку), то краще попередньо вимочити їх протягом кількох годин.
- Додаємо дві склянки води. Приблизно через 10 хвилин перевірте кількість рідини. В цей же час можна всипати петрушку і кінзу. Перемішайте різотто і тушкуйте ще 5-10 хвилин на повільному вогні.
Блюдо виходить оригінальним і цікавим. Треба сказати, класичний плов не замінить, до нього треба звикнути. Але як гарнір може чудово зійти. Спробуйте подати таку закуску на святі, вона розлетиться буквально протягом декількох хвилин.