Дієтичні рибні котлети в духовці: смачні рецепти

За словами дієтологів і лікарів, рибу слід їсти як мінімум двічі в тиждень. Причому краще всього готувати для себе і своїх домочадців дієтичне рибні котлети в духовці, які і мають чудовий смак, і калорій містять вкрай мало, і, що найголовніше, дуже корисні для здоров’я.

Вибираємо рибу

Перед тим як почати готувати котлети, потрібно сходити на ринок або в магазин і купити там рибне філе, з якого вони будуть створюватися. І тут дуже важливо не помилитися у своєму виборі, щоб у підсумку вийшли саме дієтичне рибні котлети в духовці, а не жирне блюдо, яке принесе лише тяжкість в шлунку і масу калорій. Останні потім приведуть до утворення зайвих кілограмів.

Отже, самої низькокалорійної рибою є камбала, хек, лящ, минтай, карась і тріска. У ста грамах такого філе міститься менше 100 калорій, так що страва анітрохи не зашкодить фігурі. Більше того, вони ще й будуть дуже корисні. Адже в морепродуктах містяться залізо, фосфор, вітаміни групи В і жири омега-3, споживання яких запобігає розвитку гіпертонії, артриту, астми та псоріазу.

Потрібно мати на увазі, що для приготування котлет краще всього підійдуть камбала, хек, минтай і тріска, так як обробляти карася і ляща для отримання філе потрібно занадто довго.

Готуватися котлети за даними рецептами будуть так само, як звичайні: хоч м’ясні, хоч рибні. Тільки вони будуть не смажитися, а запікати в духовій шафі.

Найпростіший рецепт

Якщо ви вирішили вперше дізнатися про те, як приготувати рибні котлети в духовці, які ви ніколи раніше не робили, вам краще почати з максимально простої страви. Для нього вам знадобляться:

  • 500 грам філе нежирної риби;
  • морква середньої величини;
  • куряче яйце;
  • цибулина середнього розміру;
  • по дрібці солі та перцю.

Щоб приготувати такі котлети, потрібно спочатку почистити овочі. Потім пропустити через м’ясорубку рибне філе і цибулю, а морквину потерти на дрібній тертці. Потім з’єднуємо ці інгредієнти. Додаємо у фарш яйце, сіль і перець, все добре перемішуємо і формуємо котлетки. Деко змащуємо олією, викладаємо на нього напівфабрикат. Розігріваємо духовку до температури 180 0С і запікаємо там котлети протягом 20 хвилин.

Читайте также:  Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування

Котлети з маслом

Якщо хочеться приготувати смачні рибні котлети в духовці, які будуть танути в роті, то в них обов’язково слід додати вершкове масло. Для цієї страви нам знадобляться такі компоненти, як:

  • кілограм будь нежирної риби;
  • половина склянки молока, бульйону або води;
  • пара скибочок батона;
  • куряче яйце;
  • цибулина середнього розміру;
  • 60 грам вершкового масла;
  • сіль та перець за смаком.

Спочатку потрошимо і чистимо рибу, позбавляє її від кісток і гарненько промиваємо. Потім прокручуємо філе і цибулю через м’ясорубку. В рідину (молоко, бульйон або воду) кладемо батон, щоб він розмокнув і перетворився в кашку. Після цього з’єднуємо підготовлені компоненти. Додаємо до них яйце і сіль з перцем. Все добре перемішуємо і ліпимо котлетки.

Далі розтоплюємо вершкове масло. Формуем і викладаємо котлети на деко. Поливаємо їх зверху маслом і ставимо деко в розігріту духовку (температура 180 °С) на 30 хвилин.

Биточки з минтая

Якщо ви думаєте, як приготувати дієтичні рибні котлети з минтая в духовці, то ми вам відповімо, що це зробити дуже просто. Головне, заздалегідь перевірити, чи є в наявності інгредієнти, які нам знадобляться:

  • кілограм минтая;
  • 2 болгарських перцю;
  • 3 столові ложки томатної пасти;
  • червоний ріпчаста цибуля середнього розміру;
  • пара шматочків батона білого;
  • морква середнього розміру;
  • куряче яйце;
  • сіль та перець за смаком.

Спочатку потрібно буде почистити овочі. Також випатрати і позбавити від шкірки і кісток рибу. Потім пропускаємо через м’ясорубку хліб, філе, перець і цибулю, моркву тремо на дрібній тертці. Після цього з’єднуємо всі компоненти.

Збиваємо яйце з перцем і сіллю і вводимо суміш у фарш, який гарненько перемішуємо. Додаємо сюди ж столову ложку томатної пасти. Даємо суміші настоятися і формуємо з нього котлети.

Далі розігріваємо духовку. У форму для запікання виливаємо склянку води з розведеною в ній залишилася томатною пастою. Викладаємо туди напівфабрикати, накриваємо їх фольгою і відправляємо запікатися при температурі 180 0С протягом півгодини.

Поживні котлети з тріски

Якщо хочеться приготувати дієтичні рибні котлети в духовці, які до того ж будуть дуже соковитими і наситять до наступного прийому їжі, то вам знадобляться такі компоненти, як:

  • 500 г філе тріски;
  • склянку рису (краще круглого);
  • половина склянки панірувальних сухарів;
  • куряче яйце;
  • чайна ложечка шафрану;
  • половина чайної ложки куркуми;
  • столова ложка вершкового масла.
Читайте также:  Чим замінити манку в сирній запіканці: корисні поради

Першим ділом пропускаємо рибу через м’ясорубку і солимо її по своєму смаку. Потім додаємо у фарш спеції, збите яйце і масло, після чого все гарненько перемішуємо. Поки все це відбувається, ставимо на вогонь каструлю з рисом і великою кількістю води. Чекаємо, поки каша звариться, яку потім остуджуємо і з’єднуємо з фаршем. Далі ліпимо котлетки. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях, викладаємо на деко, який ставимо на середню грати в духовці. На нижньому рівні розміщуємо ємність з водою, після чого запікаємо котлети при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.

Рибно-морквяні котлети

Якщо хочеться отримати на виході щось незвичайне, слід запам’ятати і потім втілити покроково рецепт котлет рибних у духовці, який дозволить приготувати справді смачне блюдо. Для його створення нам потрібні:

  • 700 г філе минтая;
  • невелика цибулина;
  • пара морквин;
  • 100 грам свинячого сала;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 черствих скибочки хліба;
  • половина склянки теплої води;
  • сіль та перець за смаком.

Спочатку в м’ясорубці прокручуємо рибу і очищену цибулю. У блендері подрібнюємо сало, морква, цибуля і часник. Далі хлібу даємо полежати у воді, після чого з’єднуємо всі ці компоненти разом. Потім їх ще раз прокручуємо через м’ясорубку, щоб маса вийшла однорідною. Потім формуємо котлетки, викладаємо їх на деко і запікаємо близько півгодини при температурі 200 0С.

Рибно-капустяні котлети

Також можна приготувати ще одні апетитні дієтичне рибні котлети в духовці, важливим компонентом яких є овоч. І в цьому випадку нам знадобляться такі інгредієнти, як:

  • 500 грам філе будь нежирної риби;
  • 120 грам капусти, хоч білокачанної, хоч пекінської — на ваш розсуд;
  • цибулина середнього розміру;
  • скибочку батона;
  • половина склянки води;
  • сіль та перець за смаком.

Природно, спочатку пропускаємо через м’ясорубку рибу і даємо полежати у воді хліба. Потім шаткуємо капусту і цибулю, після чого їх же подрібнюємо в блендері, щоб вони перетворилися в однорідну масу. Після цього з’єднуємо всі інгредієнти, солимо їх, перчимо, добре перемішуємо фарш і робимо з нього котлетки. Далі залишиться лише викласти їх на деко, поставити в духовку і запікати 40 хвилин при температурі 180 °С.

Читайте также:  Крем для торта з вершків та сиру: рецепти

Биточки з соєвим соусом і зеленою цибулею

Любителям оригінальних смаків напевно сподобається рецепт дієтичних рибних котлет в духовці, для приготування яких знадобляться:

  • кілограм будь нежирної риби;
  • ріпчаста цибуля;
  • 4-5 пір’я зеленої цибулі;
  • невелика морквина;
  • 50 грамів соєвого соусу;
  • сіль та перець за смаком.

Першим ділом чистимо рибу від кісток, нутрощів і шкірки, а потім пропускаємо філе через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю і моркву подрібнюємо в блендері. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Далі всі компоненти з’єднуємо разом, додаємо у фарш соєвий соус, перець і сіль (з останньої будьте дуже обережні, так як соус сам по собі солоний). Все добре перемішуємо і ліпимо котлети. Після цього залишиться лише викласти биточки на деко і поставити їх у розігріту до температури 180 °С духовку на півгодини.

Господині на замітку

Буває так, що намагаєшся, приготувати рибні котлети в духовці за рецептом, дотримуючись всіх його вказівок, а результат виявляється зовсім не таким, як би того хотілося. Але цього легко уникнути, якщо пам’ятати про декілька простих правилах приготування даної страви.

  • Щоб смак страви був більш насиченим, у фарш можна додати лимонний сік, часник, спеції для рибних страв, сир або сир.
  • Щоб котлети зберігали свою форму, перед укладанням на деко кожний напівфабрикат можна вмочити у збите яйце. Також для цих цілей духова шафа попередньо потрібно обов’язково розігріти до потрібної температури.
  • Перед тим як формувати котлетки, фарш слід потримати в холодильнику: так страва буде більш ніжним.
  • Формуючи напівфабрикати, слід періодично змочувати руки холодною водою. Фарш не буде до них приставати.
  • При відсутності духовки можна приготувати чудові дієтичні котлети на пару. Для цього потрібно буде зробити фарш. Поставити каструлю на вогонь, встановити на неї друшляк з напівфабрикатами. Накрити все кришкою і готувати страву протягом півгодини.
  • Пробуйте різні варіанти рибних котлет, і ви обов’язково знайдете для себе найкращий рецепт.