За словами дієтологів і лікарів, рибу слід їсти як мінімум двічі в тиждень. Причому краще всього готувати для себе і своїх домочадців дієтичне рибні котлети в духовці, які і мають чудовий смак, і калорій містять вкрай мало, і, що найголовніше, дуже корисні для здоров’я.
Вибираємо рибу
Перед тим як почати готувати котлети, потрібно сходити на ринок або в магазин і купити там рибне філе, з якого вони будуть створюватися. І тут дуже важливо не помилитися у своєму виборі, щоб у підсумку вийшли саме дієтичне рибні котлети в духовці, а не жирне блюдо, яке принесе лише тяжкість в шлунку і масу калорій. Останні потім приведуть до утворення зайвих кілограмів.
Отже, самої низькокалорійної рибою є камбала, хек, лящ, минтай, карась і тріска. У ста грамах такого філе міститься менше 100 калорій, так що страва анітрохи не зашкодить фігурі. Більше того, вони ще й будуть дуже корисні. Адже в морепродуктах містяться залізо, фосфор, вітаміни групи В і жири омега-3, споживання яких запобігає розвитку гіпертонії, артриту, астми та псоріазу.
Потрібно мати на увазі, що для приготування котлет краще всього підійдуть камбала, хек, минтай і тріска, так як обробляти карася і ляща для отримання філе потрібно занадто довго.
Готуватися котлети за даними рецептами будуть так само, як звичайні: хоч м’ясні, хоч рибні. Тільки вони будуть не смажитися, а запікати в духовій шафі.
Найпростіший рецепт
Якщо ви вирішили вперше дізнатися про те, як приготувати рибні котлети в духовці, які ви ніколи раніше не робили, вам краще почати з максимально простої страви. Для нього вам знадобляться:
- 500 грам філе нежирної риби;
- морква середньої величини;
- куряче яйце;
- цибулина середнього розміру;
- по дрібці солі та перцю.
Щоб приготувати такі котлети, потрібно спочатку почистити овочі. Потім пропустити через м’ясорубку рибне філе і цибулю, а морквину потерти на дрібній тертці. Потім з’єднуємо ці інгредієнти. Додаємо у фарш яйце, сіль і перець, все добре перемішуємо і формуємо котлетки. Деко змащуємо олією, викладаємо на нього напівфабрикат. Розігріваємо духовку до температури 180 0С і запікаємо там котлети протягом 20 хвилин.
Котлети з маслом
Якщо хочеться приготувати смачні рибні котлети в духовці, які будуть танути в роті, то в них обов’язково слід додати вершкове масло. Для цієї страви нам знадобляться такі компоненти, як:
- кілограм будь нежирної риби;
- половина склянки молока, бульйону або води;
- пара скибочок батона;
- куряче яйце;
- цибулина середнього розміру;
- 60 грам вершкового масла;
- сіль та перець за смаком.
Спочатку потрошимо і чистимо рибу, позбавляє її від кісток і гарненько промиваємо. Потім прокручуємо філе і цибулю через м’ясорубку. В рідину (молоко, бульйон або воду) кладемо батон, щоб він розмокнув і перетворився в кашку. Після цього з’єднуємо підготовлені компоненти. Додаємо до них яйце і сіль з перцем. Все добре перемішуємо і ліпимо котлетки.
Далі розтоплюємо вершкове масло. Формуем і викладаємо котлети на деко. Поливаємо їх зверху маслом і ставимо деко в розігріту духовку (температура 180 °С) на 30 хвилин.
Биточки з минтая
Якщо ви думаєте, як приготувати дієтичні рибні котлети з минтая в духовці, то ми вам відповімо, що це зробити дуже просто. Головне, заздалегідь перевірити, чи є в наявності інгредієнти, які нам знадобляться:
- кілограм минтая;
- 2 болгарських перцю;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- червоний ріпчаста цибуля середнього розміру;
- пара шматочків батона білого;
- морква середнього розміру;
- куряче яйце;
- сіль та перець за смаком.
Спочатку потрібно буде почистити овочі. Також випатрати і позбавити від шкірки і кісток рибу. Потім пропускаємо через м’ясорубку хліб, філе, перець і цибулю, моркву тремо на дрібній тертці. Після цього з’єднуємо всі компоненти.
Збиваємо яйце з перцем і сіллю і вводимо суміш у фарш, який гарненько перемішуємо. Додаємо сюди ж столову ложку томатної пасти. Даємо суміші настоятися і формуємо з нього котлети.
Далі розігріваємо духовку. У форму для запікання виливаємо склянку води з розведеною в ній залишилася томатною пастою. Викладаємо туди напівфабрикати, накриваємо їх фольгою і відправляємо запікатися при температурі 180 0С протягом півгодини.
Поживні котлети з тріски
Якщо хочеться приготувати дієтичні рибні котлети в духовці, які до того ж будуть дуже соковитими і наситять до наступного прийому їжі, то вам знадобляться такі компоненти, як:
- 500 г філе тріски;
- склянку рису (краще круглого);
- половина склянки панірувальних сухарів;
- куряче яйце;
- чайна ложечка шафрану;
- половина чайної ложки куркуми;
- столова ложка вершкового масла.
Першим ділом пропускаємо рибу через м’ясорубку і солимо її по своєму смаку. Потім додаємо у фарш спеції, збите яйце і масло, після чого все гарненько перемішуємо. Поки все це відбувається, ставимо на вогонь каструлю з рисом і великою кількістю води. Чекаємо, поки каша звариться, яку потім остуджуємо і з’єднуємо з фаршем. Далі ліпимо котлетки. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях, викладаємо на деко, який ставимо на середню грати в духовці. На нижньому рівні розміщуємо ємність з водою, після чого запікаємо котлети при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.
Рибно-морквяні котлети
Якщо хочеться отримати на виході щось незвичайне, слід запам’ятати і потім втілити покроково рецепт котлет рибних у духовці, який дозволить приготувати справді смачне блюдо. Для його створення нам потрібні:
- 700 г філе минтая;
- невелика цибулина;
- пара морквин;
- 100 грам свинячого сала;
- 2 зубчики часнику;
- 2 курячих яйця;
- 2 черствих скибочки хліба;
- половина склянки теплої води;
- сіль та перець за смаком.
Спочатку в м’ясорубці прокручуємо рибу і очищену цибулю. У блендері подрібнюємо сало, морква, цибуля і часник. Далі хлібу даємо полежати у воді, після чого з’єднуємо всі ці компоненти разом. Потім їх ще раз прокручуємо через м’ясорубку, щоб маса вийшла однорідною. Потім формуємо котлетки, викладаємо їх на деко і запікаємо близько півгодини при температурі 200 0С.
Рибно-капустяні котлети
Також можна приготувати ще одні апетитні дієтичне рибні котлети в духовці, важливим компонентом яких є овоч. І в цьому випадку нам знадобляться такі інгредієнти, як:
- 500 грам філе будь нежирної риби;
- 120 грам капусти, хоч білокачанної, хоч пекінської – на ваш розсуд;
- цибулина середнього розміру;
- скибочку батона;
- половина склянки води;
- сіль та перець за смаком.
Природно, спочатку пропускаємо через м’ясорубку рибу і даємо полежати у воді хліба. Потім шаткуємо капусту і цибулю, після чого їх же подрібнюємо в блендері, щоб вони перетворилися в однорідну масу. Після цього з’єднуємо всі інгредієнти, солимо їх, перчимо, добре перемішуємо фарш і робимо з нього котлетки. Далі залишиться лише викласти їх на деко, поставити в духовку і запікати 40 хвилин при температурі 180 °С.
Биточки з соєвим соусом і зеленою цибулею
Любителям оригінальних смаків напевно сподобається рецепт дієтичних рибних котлет в духовці, для приготування яких знадобляться:
- кілограм будь нежирної риби;
- ріпчаста цибуля;
- 4-5 пір’я зеленої цибулі;
- невелика морквина;
- 50 грамів соєвого соусу;
- сіль та перець за смаком.
Першим ділом чистимо рибу від кісток, нутрощів і шкірки, а потім пропускаємо філе через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю і моркву подрібнюємо в блендері. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Далі всі компоненти з’єднуємо разом, додаємо у фарш соєвий соус, перець і сіль (з останньої будьте дуже обережні, так як соус сам по собі солоний). Все добре перемішуємо і ліпимо котлети. Після цього залишиться лише викласти биточки на деко і поставити їх у розігріту до температури 180 °С духовку на півгодини.
Господині на замітку
Буває так, що намагаєшся, приготувати рибні котлети в духовці за рецептом, дотримуючись всіх його вказівок, а результат виявляється зовсім не таким, як би того хотілося. Але цього легко уникнути, якщо пам’ятати про декілька простих правилах приготування даної страви.
Пробуйте різні варіанти рибних котлет, і ви обов’язково знайдете для себе найкращий рецепт.